最大残留限度

最大残留基準値（最大残留濃度、MRLとも呼ばれる）は、農薬をラベルの指示に従って使用した場合に食品に残留すると予想される農薬の最大量であり、人体への健康被害は懸念されない。^{[1] [2]}

MRL は通常、農作物が適正農業規範(GAP) に従って処理され、適切な収穫前間隔または保留期間が経過した圃場試験を繰り返して (10 回程度) 決定されます。多くの農薬の場合、これは定量限界(LOD) に設定されます。これは、主要な農薬のみが評価されており、許容一日摂取量(ADI) の理解が不完全であるためです (つまり、生産者または公的機関は MRL データを提出していません。これは、過去には要求されていなかったことが多いためです)。LOD は存在/不在の尺度と見なすことができますが、特定の残留物は非常に低いレベルでは定量できない場合があります。このため、 LOD の代わりに定量限界(LOQ) がよく使用されます。経験則として、LOQ は LOD の約 2 倍です。EU 規制のいずれの付録にも含まれていない物質の場合、通常はデフォルトの MRL である 0.01 mg/kg が適用されます。^{[引用が必要]}

したがって、農場レベルでの GAP の導入は優先事項であり、これには旧式の農薬の撤去も含まれます。ますます感度の高い検出機器により、現場での使用後に一定量の農薬残留物が測定されることがよくあります。現在の規制環境では、カカオ生産者は EU と米国で使用が許可されている害虫駆除剤のみに焦点を当てるのが賢明です。MRL は ADI ではなく観察に基づいて設定されていることを強調する必要があります。^{[引用が必要]}

薬用植物のMRLが不明な場合は、次の式で計算されます: ^[3]

${\displaystyle MRL=ADI*W/MDI*100*SF}$

ここでSFは安全係数である

• MDIは平均1日摂取量です
• Wは体重
• ADIは許容一日摂取量である。

EU では、MRL が観賞用農産物にも使用されており、食用作物の MRL と照合される場合もあります。これは一般的な環境への影響に対する適切なアプローチですが、観賞用農産物を扱う人々の潜在的な暴露を反映していません。スワップ テストによってこのギャップを解消できます。観賞用農産物の MRL は、バラのように収穫が継続的に行われる作物では特に、観賞用農産物の収穫前間隔 (PHI) または保留期間がないため、矛盾した結果になることがあります。これは、栽培者がラベルの推奨事項に従っており、その直後に農産物のサンプルを採取した場合に発生します。^{[引用が必要]}

EU規制におけるMRL値に関しては、3つの重要な点が考慮されています。^[4] 1)食品中の残留物の量は消費者にとって安全で、可能な限り低くなければなりません。2)欧州委員会がすべての食品と動物飼料のMRLを設定します。3)すべての作物とすべての農薬のMRLは、欧州委員会のウェブサイトのMRLデータベースで確認できます。

• 検出限界
• 最大汚染レベル
• 農薬
• QuEChERS – 農薬残留物の検査方法

• FAO (2016) 食品および飼料中の最大残留濃度の推定のための農薬残留データの提出と評価、ローマ：国連食糧農業機関
• OECD (2014). MRL Calculator: ユーザーガイドとホワイトペーパー、農薬と殺生物剤シリーズ、第56号。パリ：OECD Publishing。doi :10.1787/9789264221567- en。ISBN 9789264221567。

• FAO/WHO、コーデックス委員会: MRL データベース
• 連邦規則集、第180条—食品中の農薬残留化学物質の許容範囲と免除