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| 会社種別 | 民間企業 |
|---|---|
| 業界 | 食品・飲料 |
| 設立 | 1956年 |
| 創設者 | ST ウー &ジェームズ ウー |
| 本部 | 九龍長沙湾長順街17番地マキシムズセンター18階 |
| 製品 | 中華料理 西洋料理 アジア料理 ファーストフード ベーカリー スターバックス 元気寿司 |
| 収益 | 2018年の暦年では202.7億香港ドル）[1] |
| HCは2018年の純利益が8億9,310万香港ドルだったと報告した。 | |
従業員数 | 24,000 |
| 親 | 香港ケータリングとデイリーファームインターナショナルホールディングスリミテッド（株主50/50） |
| Webサイト | ホームページ |
Maxim's Caterers Limited (中国語:美心食品有限公司;広東語: Méihsām Sihkbán Yáuhhaahn Gōngsī ) は、デイリー ファーム インターナショナル ホールディングス リミテッドと香港ケータラーズ リミテッド が共同所有する、香港を拠点とする食品、飲料、レストラン チェーンです。
1956年に設立された同社は、香港、中国本土、カンボジア、ベトナムで1,000を超える店舗を運営している。これらには、ベーカリー、ファーストフード店、レストラン、スターバックスコーヒーショップのライセンスなどが含まれる。マキシムのレストランは、マキシムが以前にフカヒレを販売したことや、マキシムの創設者の一人であるアニー・ウーの2019年から2020年の香港抗議運動中の物議を醸す発言を懸念する環境保護活動家から標的にされてきた。[2]
歴史
マキシムズは、ジェームズ・ウーとSTウーの兄弟と少数の株主によって設立されました。セントラルのテレフォンハウスの地下にあるマキシムズの最初のレストランは、1956年12月3日にグランドオープンしました。[3]当初は「一流のレストランとナイトクラブ」として位置付けられていましたが、1960年代に競合する国際的なホテル経営者が参入したことで、同社はモーニングティー、ランチ、スナックに重点を置くようになりました。[4]
1972年10月、マキシムズとジェイドガーデンのレストランブランドを買収するために、持株会社マキシムズ・ケータリング・リミテッドが設立されました。1973年初頭までに、グループは15軒のレストランを運営していました。[4]
長年同社のマネージング・ディレクターを務めたST・ウー氏は2000年初頭に退任し、その後任には29歳の孫で、以前は最高財務責任者を務めていたマイケル・ウー・ウェイクオ氏が就任した。[5]
ブランド
1998年、マキシムズはマックスコンセプトというレストランシリーズを立ち上げ、MAX、チェリーニ、メッカ、タイバジル、イーティングプラス、メズ、カフェランドマーク、エンポリオアルマーニカフェ、モダンレストランのキクやミソなどのレストランブランドを運営しました。[6]
2004年、同社はフランス・ベトナム料理のレストランチェーン「ライスペーパー」をオープンした。同年、マキシムズ・ファーストフードはセブンイレブンやウェルカム・スーパーマーケットで販売される調理済み食事や前菜の製造を開始した。
マキシムズは2006年初頭に元気寿司を買収し、同年、アメリカのレストランチェーンであるロウリーズ・ザ・プライムリブを香港に導入した。 [6]マキシムズとオーストラリア人シェフのジェフ・リンゼイはピークタワーにレストラン「パール・オン・ザ・ピーク」をオープンした。同社は様々な地域で一風堂ラーメン、シェイクシャック、チーズケーキファクトリーのライセンスを保有している。
2000年5月、マキシムズはスターバックスコーヒーインターナショナル社と提携してコーヒーコンセプト社を設立し、[7]香港とマカオの両方でライセンスを取得しました。[8]
2005年にマキシムズはほとんどのレストランをMXとしてブランド変更した。[9]
論争
フカヒレ論争
マキシムは、フカヒレ漁を支援していることをめぐって活動家らの標的にされてきた。[10] 2017年6月10日、数十人が同社の旗艦店「マキシムズパレス」で絶滅危惧種のサメを販売しているとして抗議した。[11 ] 2018年2月10日、香港大学にあるマキシムの支店で50人の抗議者がデモに参加した。 [12] 2018年6月15日、抗議者たちはマキシム本社を直接標的としたデモを行い、スターバックスの地域ライセンスを取得したマキシムも標的とした。[13] [14]その後、マキシムは2020年1月1日から全店でフカヒレの提供を中止すると発表した。[15]
2019～2020年のボイコット運動
マキシムの店舗は、マキシムの共同創業者ジェームズ・ウーの娘であるアニー・ウーが国連に出席した際に民主化運動を非難して以来、 2019年から2020年にかけての香港の抗議活動中にボイコットや破壊行為の標的となっている。彼女はまた、香港の若者を繰り返し非難し、香港は2世代にわたる「失われた」若者を「諦める」べきだと述べ、「彼らは自分が何をしているのか分かっていないので、彼らと話をする時間は無駄だ」と主張した。[16] [17]彼女は香港の若者のいわゆる反中国感情を批判し、幼稚園レベルからの中国の歴史教育の欠如を非難した。[18] [16]
呉氏は自身が設立した中国基金中等学校に対し、授業をボイコットした教員を解雇し、生徒を退学させるよう求めた。彼女の行動は言論の自由の抑圧とみなされ、抗議者の怒りを買った。[19] [16]
呉氏は、マキシムズ・ケータリング社の株式50％を所有する香港ケータリング社の株式をわずか0.33％しか保有しておらず[20] 、同社では経営責任を負っていない。 [21]しかし、デビッド・ウェッブが明らかにしたように、呉氏は2018年度に130万香港ドルの配当金を受け取った。[22]
2021–2022 動物虐待キャンペーン
マキシムグループは、アジア全域のサプライチェーンで動物虐待を行っているとするキャンペーンの標的となっている。 [23]このキャンペーンでは、マキシムグループが欧州連合理事会指令1999/74/ECで禁止されているバタリーケージの卵を使用していると主張している。[24]これまでのところ、このキャンペーンのターゲットとなったレストランチェーンは、元気寿司とアロメベーカリーである。
参考文献
- ^ 「Webサイトレポート」。
- ^ ラム・チョー・ワイ、BBCニュース中国語版（2019年10月11日）。「なぜスターバックス？香港で攻撃されるブランド」BBCニュース。2019年10月11日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2019年10月12日閲覧。
- ^ 「香港の最新の会合！」サウスチャイナ・モーニング・ポスト、1956年12月3日、8ページ。
- ^ ab リー、ウィリアム（1973年1月14日）。「レストランチェーンが拡大」サウスチャイナ・モーニング・ポスト。
- ^ 「マキシムズのメニューが大きく変わる」サウスチャイナ・モーニング・ポスト、2000年4月10日。
- ^ ab Yiu, Enoch (2007 年 2 月 11 日)。「実践の格言が成功の秘訣」サウスチャイナ・モーニング・ポスト。
- ^ 「スターバックスが中国での戦略を変更」シアトル・ポスト・インテリジェンサー2005年6月12日
- ^ 「マキシムの創業から香港最大のレストラングループへの道のり」サウスチャイナ・モーニング・ポスト。2016年4月27日。2018年1月29日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2018年1月27日閲覧。
- ^ 「フェアウッド、ブランドチャレンジでWEを活用」Campaign Asia。2018年7月2日時点のオリジナルよりアーカイブ。2018年7月2日閲覧。
- ^ “抗議者、香港のレストランにフカヒレの販売中止を要請”.ロイター. 2017年6月10日. 2018年1月28日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2018年1月27日閲覧。
- ^ “香港の活動家がサメの格好をしてヒレ切りに抗議”.ガーディアン. 2017年6月10日. 2018年1月29日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2018年1月27日閲覧。
- ^ 「シャークフィン抗議活動、人気レストランチェーンの香港大学支店の外に50人の活動家が集結」サウスチャイナ・モーニング・ポスト。2018年2月10日。2018年2月10日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2018年2月10日閲覧。
- ^ 「動物愛護活動家がスターバックスを標的に、ライセンス保有者のマキシムズがフカヒレを提供し続けていると主張」2018年6月14日。 2018年7月17日閲覧。
- ^ 「写真で見る：動物活動家がマキシム本社でフカヒレ販売継続に抗議」2018年6月16日。 2018年7月17日閲覧。
- ^ クリーリー、ジェニファー（2018年9月21日）。「香港のレストランチェーン、マキシムズ、2020年までにフカヒレ製品の販売を中止」香港フリープレス。
- ^ abc Chung, Kimmy (2019年11月4日). 「マキシム創業者の娘が香港の抗議者を再び非難、次の2世代に希望を失ったと語る」サウスチャイナ・モーニング・ポスト。
- ^ ワン、シンディ（2019年11月5日）。「ウーが『失われた』若者たちに立ち向かう」ザ・スタンダード。
- ^ 「マキシムズ、抗議活動家の「ヒットリスト」に載る」EJインサイト。2019年9月23日。2019年9月24日時点のオリジナルよりアーカイブ。2019年10月20日閲覧。
- ^ ニュース、ワールドタイムズ。「香港のケータリンググループ、マキシムズ、タイパンボイコットに対抗し中国本土で尊敬を集める」中国 - ワールドタイムズニュース（ベトナム語）。2019年10月14日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2019年10月30日閲覧。
{{cite web}}:|last=一般的な名前があります (ヘルプ) - ^ “HONGKONG CATERERS LIMITED 香港食品有限公司”. web-site.com 。2019 年12 月 18 日に取得。
- ^ 「マキシム社、創業者娘の『暴徒』発言から距離を置く」サウスチャイナ・モーニング・ポスト。2019年9月25日。 2019年12月18日閲覧。
- ^ Webb, David (2019年10月11日). 「Maxim's を詳しく見る」Webb-site.com。
- ^ 「マキシムズ：汚物と食品安全リスク」2022年5月20日。 2022年5月20日閲覧。
- ^ 「欧州連合理事会指令1999/74/EC」。欧州共同体官報。欧州連合。1999年7月19日。 2020年5月30日閲覧。
外部リンク
ウィキメディア・コモンズには、 Maxim's Cateringに関連するメディアがあります。
- マキシム公式サイト（中国語）
- マキシムの公式サイト（英語）