マーティン・S・ピーターソン

マーティン・S・ピーターソンは、食品の放射線照射、米軍への食糧供給、菓子製品の開発に携わったアメリカの食品科学者でした。彼はまた、 1950年代に食品技術者協会の「食品技術」および科学雑誌「食品研究」の編集長を務めました。

• Harris, N., MS Peterson、および SD Crespo。(1991) 「キャンディ製品の処方集」 CHS プレス。
• Josephson, ES, S、および MS Peterson (1983)。「イオン化放射線による食品の保存」フロリダ州ボカラトン: CRC Press, Inc.
• ピーターソン、MS (1970)。軍人への食事提供シンポジウム議事録。マサチューセッツ州ネイティック：米国陸軍ネイティック研究所。
• ピーターソン、MS (1961)。科学的思考と科学的執筆。ニューヨーク：ラインホールド出版。
• Peterson, MS および DK Tressler (出版年不明)。Food Technology: The World Over。ニューヨーク: AVI Publishing Company。

• Mermelstein, NH および FR Katz。「50 年間にわたる食品科学技術の進歩」食品技術、 1997 年 1 月、pp. 8–11。