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馬玉卿桶子鸡（ 中国語：馬玉卿桶子鸡、ピンイン： Mǎ Yùxīng Tǒngzi Jī ）は、中国河南省開封市にある歴史あるレストランで、もともとは金の時代（1115年 - 1234年）の1153年に設立されたと言われています。[1]
宋王朝が南に移動した後、馬一族は現在の江蘇省の南京で鶏の養鶏業を始めた。 [2]
1855年、初代馬氏の子孫である馬有仁は、伝統的なソースを一桶持参して開封市老東村の先祖代々の故郷に戻った。そこで馬有仁は1864年に「馬玉星ローストチキン店」を設立し、バケツチキンを専門に扱うようになった。1954年、鄭州が河南省の省都になった際に支店が設立された。[2]
2007年2月、馬玉青のバケツ鶏は河南省の無形文化遺産に指定されました。 [2]
参照
注釈と参考文献
- ^ 「ヤムはかつて好調だった中国事業を弱体化させている」エコノミスト誌2016年4月12日2018年9月11日閲覧。
- ^ abc "河南老字号 开封桶子鸡".タ・クン・パオ。 2018-01-22 。2018年9月11日に取得。