ルーシー・グレース・アレン

ルーシー・グレース・アレン
1926 年のデントン ジャーナルの記事に掲載されたアレンの絵
生まれる	1867 （1867年）
死亡	( 1966-05-10 )1966年5月10日（享年98歳） アメリカ合衆国マサチューセッツ州レイクビル
教育	ミス・ファーマーの料理学校
職業	料理教師、作家

ルーシー・グレース・アレン（1867年 - 1966年5月10日）は、アメリカの料理教師であり作家であった。

アレンはマサチューセッツ州ボストンのミス・ファーマーズ・クッキングスクール（ファニー・ファーマーが創立）で学び、その後教鞭を執った。1915年、アレンはミニー・S・ターナーとともに、グロスター通り48a番地にボストン・クッキングスクールを共同創立し、^[1]新校舎の校長に就任した。^[2]

1926年、彼女は生涯をニューイングランドで過ごしたと記されている。^[3]

彼女の影響力の大きい著書『テーブルサービス』（初版1915年）からの抜粋は、かつて「ウェイトレスの職務についての明確で簡潔でありながら包括的な解説」と評され、 ^{[4]人類学のアンソロジー}『規則と意味』 （1973年）に掲載されました。

アレンは1966年5月10日にレイクビルで98歳で亡くなった。^[5]

• テーブルサービス。1915年。
• 賢い料理人のための厳選レシピ。1924年。
• 前菜の本。1925年。
• チョイスキャンディレシピ。1930年。
• 現代のメニューとレシピ。1935年。