蓮茶

蓮茶
蓮茶
タイプ	ハーブティー
その他の名前	リアンチャ; ヨンチャ;
起源	アジア
簡単な説明	蓮の葉、花、根、種子、果実から作られたお茶
温度	様々
時間	様々

蓮茶は、蓮の葉、花、根、果実、種子、または胚から作られる煎じ薬です。中国語ではliánchá (莲茶,蓮茶, [ljɛ̌n.ʈʂʰǎ] ) 、韓国語ではyeoncha ( 연차 ,蓮茶, [jʌn.tɕʰa] )として知られています。ベトナム語ではtrà senとしても知られています。

蓮の葉茶

蓮の葉茶は、韓国語でヨンニプチャ（연잎차 [jʌn.nip̚.tɕʰa] ）と呼ばれ、蓮の若い葉から作られるお茶です。^[1]蓮茶の葉は、乾燥する前に加熱処理（蒸すか焙煎する）されることがよくあります。^[1]生の葉をお茶として煎じることもあります。6～12 g（0.21～0.42 oz）の乾燥葉または15～20 g（0.53～0.71 oz）の生葉を600 ml（21 imp fl oz; 20 US fl oz）の水で弱火で煮て、2～3杯分のお茶を作ります。^[2]

蓮の葉を切る
蓮の葉を焼く
蒸した蓮の葉
蒸した蓮の葉を乾燥させる
乾燥した蒸し蓮の葉
蓮の葉茶のティーバッグ
蓮の葉茶

蓮の花茶

蓮花茶は、韓国語でヨンコッチャ（연꽃차、[jʌn.k͈ot̚.tɕʰa]）またはヨンファチャ（연화차、蓮花茶、[jʌn.ɦwa.tɕʰa] ）と呼ばれ、蓮の花から作られるお茶です。^[3]多くの場合、新鮮な花全体をお茶に使います。韓国の寺院料理では、このタイプの蓮花茶は仏教の悟りの開花を象徴しています。^[4]または、乾燥した花びら4～8gを水600ml（21インペリアル液量オンス、20米液量オンス）で弱火で煮て、2～3杯分のお茶を作ることもできます。^[2]

蓮の花茶を作る
蓮の花が開く
蓮の花茶（全開）

蓮の実茶

蓮の実茶は、韓国語でヨンバンチャ（연방차、蓮房茶、[jʌn.baŋ.tɕʰa]）と呼ばれ、乾燥した蓮の実を煎じて作るお茶です。^[3]

蓮の実茶

蓮の実茶は、韓国語でヨンパプチャ（연밥차、 [ jʌn.bap̚.tɕʰa]）、ヨンシチャ（연씨차、[jʌn.s͈i.tɕʰa]）、またはヨンジャチャ（연자차、蓮子茶、[jʌn.dʑa.tɕʰa]）と呼ばれ、蒸して乾燥させた蓮の実を煎じて作るお茶です。^[2] 2〜3杯のお茶を作るには、5〜10 g（0.18〜0.35オンス）の蓮の実を600 ml（21インペリアル液量オンス、20米液量オンス）の水で弱火で煮ます。^[2]

蓮の子茶

蓮の胚芽茶、中国語ではliánxīn-chá (莲核茶,蓮芯茶, [ljɛ̌n.ɕín.ʈʂʰƎ] ) またはliánzixīn-chá (莲子核茶,蓮子核茶, [ljɛ̌n.tsi.ɕín.ʈʂʰƎ] ) と呼ばれます。そしてトラ・ティム・セン（ベトナム語で北部: [tɕâː.tīm.sɛ̄n]、南部: [ʈâː.tīm.ʂɛ̄ŋ] ) は、蓮の胚から作られた煎じ薬です。^[5]

蓮根茶

蓮根茶は、韓国語でヨンウンチャ（연근차、蓮根茶、[jʌn.ɡɯn.tɕʰa] ）と呼ばれ、乾燥した蓮の根（根茎）のスライスを浸出させたり、蓮の根の粉末を熱湯に混ぜて作ったお茶です。^[6]蓮根茶の粉末は、蓮の根の汁を乾燥させるか、乾燥した蓮の根のスライスを粉末に挽いて作ることができます。^[2]

乾燥したレンコンのスライス
乾燥したレンコンのスライスを煎じる
蓮根茶

参考文献

^ ab チョン・ドンヒョ、ユン・ベクヒョン、イ・ヨンヒ編 (2012)。「ヨンリプチャ」。チャセンファル文化大出版(韓国語)。ソウル、韓国: 弘益社。ISBN 978-89-714-3351-52018年2月28日閲覧– Naver経由。
^ abcde チョン・ドンヒョ、ユン・ベクヒョン、イ・ヨンヒ編 (2012)。『ヨンチャ』。チャセンファル文化大出版(韓国語)。ソウル、韓国: 弘益社。ISBN 978-89-714-3351-52018年2月28日閲覧– Naver経由。
^ ab Park, Jin-hai (2013年10月29日). 「Serving lotus, from flower to seed」. The Korea Times . 2018年2月28日閲覧。
^ ジェフ・ゴーディナー（2015年10月16日）「哲学者シェフ、ジョン・クワン」ニューヨーク・タイムズ。 2018年2月28日閲覧。
^ Song、Lê (2014 年 1 月 5 日)。「Những loại trà có ích cho bệnh nhân tiểu đường」。VnExpress (ベトナム語) 。2018 年2 月 28 日に取得。
^ 「試すべき栄養たっぷりのレンコンレシピ9選」Honest Food Talks . 2021年1月15日。

[Jeong2-1] チョン・ドンヒョ、ユン・ベクヒョン、イ・ヨンヒ編 (2012)。「ヨンリプチャ」。チャセンファル文化大出版(韓国語)。ソウル、韓国: 弘益社。ISBN 978-89-714-3351-52018年2月28日閲覧– Naver経由。

[Jeong-2] チョン・ドンヒョ、ユン・ベクヒョン、イ・ヨンヒ編 (2012)。『ヨンチャ』。チャセンファル文化大出版(韓国語)。ソウル、韓国: 弘益社。ISBN 978-89-714-3351-52018年2月28日閲覧– Naver経由。

[Park-3] Park, Jin-hai (2013年10月29日). 「Serving lotus, from flower to seed」. The Korea Times . 2018年2月28日閲覧。

[Gordinier-4] ジェフ・ゴーディナー（2015年10月16日）「哲学者シェフ、ジョン・クワン」ニューヨーク・タイムズ。 2018年2月28日閲覧。

[Song-5] Song、Lê (2014 年 1 月 5 日)。「Những loại trà có ích cho bệnh nhân tiểu đường」。VnExpress (ベトナム語) 。2018 年2 月 28 日に取得。

[6] 「試すべき栄養たっぷりのレンコンレシピ9選」Honest Food Talks . 2021年1月15日。