ルヴァンベーカリー

ルヴァンベーカリー

ニューヨーク店の正面
設立	1995年、ニューヨーク市マンハッタン
創設者	コンスタンス・マクドナルドとパメラ・ウィークス
オーナー	コンスタンス・マクドナルドとパメラ・ウィークス

ルヴァン・ベーカリーは1995年に開店した小売りのベーカリーで、ニューヨーク市マンハッタンのアッパーウエストサイド地区、167 West 74th Street にあります。2000年6月には、ロングアイランド東部のハンプトンズ地区にあるウェインスコットのモントーク・ハイウェイ354に季節営業の2番目の店舗がオープンしました。3番目の店舗はニューヨーク市マンハッタンのハーレム地区にあります。2017年には、アッパーウエストサイドの元の場所の近くに4番目の店舗がオープンし、それ以来、アッパーイーストサイドとノーホーとウィリアムズバーグにさらに3つの店舗がオープンしました。^{[1] [2] 2020年、ルヴァンはワシントン}D.C.のジョージタウンにニューヨーク以外で最初の店舗をオープンしました。 ^[3] 2023年、ルヴァンはロサンゼルスのラーチモント地区に店舗をオープンしました。 2024年6月現在、ニューヨーク市エリアに9か所、シカゴ、ワシントンDC、ボストンに各2か所、ロサンゼルスとフィラデルフィアに各1か所、合計17か所の拠点があります。^[4]

コンスタンス・マクドナルドとパメラ・ウィークスが共同で設立したこのベーカリーは、当初は様々な種類の焼きたての手作りパンを提供するためにオープンしました。^[5]その後、このベーカリーは6オンスのチョコレートチップクルミクッキーで有名になりました。^[6]

マクドナルドとウィークスは、アイアンマントライアスロンのトレーニング中に、この特製クッキーのレシピを開発した。彼らは、トレーニングの厳しさを相殺するために大量のカロリーが必要であることに気づき、伝統的なチョコチップクッキーをより大きくすることに決めた。6オンスのチョコチップクルミクッキーは目的を果たし、最終的に彼らのベーカリーの名物商品となった。このクッキーは模倣品を生み出した。^{[7] [8]} 1998年、ルヴァンベーカリーはクッキー事業を拡大し、通信販売も開始した。

フードネットワークは、Throwdown with Bobby Flay、Roker on the Road、Unwrapped、Top 5、The Best Thing I Ever Ate、Sweet Dreams、Worth ItなどのエピソードでLevain Bakeryを取り上げました。2007年12月には、Levain BakeryはFashionably Late with Stacy Londonのエピソードで取り上げられました。2008年6月には、Budget Travelが「ニューヨークを愛する50の理由」でLevain Bakeryを第3位に挙げました。^[9]以下の本でも取り上げられています。

• ニューヨーク市のスローフードガイド、パトリック・マーティンズとベン・ワトソン。
• ニューヨークでデザートを楽しめるベスト 50 か所以上、アンドレア・ディノートとポール・スティガ。
• ビーチでの一日、ヘレン・シュルマン。
• Cook What You Love、ボブとメリンダ・ブランチャード。
• ジョディのショートカット 2000とジョディのショートカット 2002、ジョディ・デラ・フェミナとダニエル・ベネディクト
• 食べ物と街、イナ・ヤロフ。

• ルヴァンベーカリーのウェブサイト
• ルヴァンベーカリー、ニューヨークマガジン