レスリー・ジュリアス・ハリス

レスリー・ジュリアス・ハリス（1898–1973）は、イギリスの生化学者、栄養学者であった。^{[1] [2] [3]彼は、1927年の設立から1963年の引退まで、イギリスのケンブリッジにある}ダン栄養研究所（現在のMRCミトコンドリア生物学ユニット）の所長を務めた。彼は、（イギリス）栄養学会および国際栄養学会連合の設立に尽力した。彼の研究は主にビタミンに焦点を当てており、尿サンプル中のビタミンC濃度を評価するための飽和試験の開発^[4]や、ビタミンAとDの過剰摂取が有害であることの証明などを行った。^[5]

ハリスは平和主義者のラビ、ジョン・ソロモン・ハリスの次男としてリバプールに生まれた。彼はリバプール・カレッジとマンチェスター大学で教育を受け、そこで科学を学んだ。

ハリスはケンブリッジの生化学者フレデリック・ゴウランド・ホプキンスの研究生だった。彼の博士論文 (1923) は「アミノ酸のアミノ基とカルボキシル基の滴定」であった。 1927年、ハリスはケンブリッジ大学と医学研究評議会の共同事業として新設されたダン栄養研究所の所長に選ばれた。^[1]ダン研究所での彼の研究は、動物と人間におけるビタミンA、B、C、Dの欠乏と過剰の影響、および食品の保存がその栄養価に与える影響の研究に集中していた。ハリスの研究には、尿サンプル中のビタミンCレベルを評価するための飽和テスト、^{[4] [6] [7] 、}ビタミンAとDは過剰に摂取すると有害であることの証明、^{[5] 、およびユニット所長として彼の後任となった}エゴン・コディチェクとの共同研究によるビタミンB複合体の特性評価などがあった。^[8]彼はビタミンに関する数冊の著書を執筆しており、その中には人気の高い「ビタミンの理論と実践」も含まれている。^[9]

第二次世界大戦中および戦後、ハリスはイギリス政府に栄養に関する助言を行い、ビタミンを失わずに食品を保存する方法や、配給で十分なビタミンが供給されるようにする方法について指導した。^{[2] [7]}

1941年、彼は栄養学会の創立メンバーの一人となり、同学会の初代事務局長、後に会長を務めた。^[3] 1946年には国際栄養学会連合の設立に尽力し、1946年から1960年まで同連合の事務局長を務めた。

1927年に彼はジェイコブ・スノーマンの娘、ロージー・スノーマンと結婚した。二人の間には、医師のマイケル・ハリス（1929年生まれ）と物理学者のジョン・ハリス（1932年生まれ）の2人の息子が生まれた。