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桂林街夜市（中国語：桂林夜市）は、香港深水埗桂林街で無許可の行商人が移動式食品店や屋台を出して地元の屋台の食べ物や食料品を販売する商業・社交活動である。 [1]
通常、この通りには様々な商品が並び、店や商店、レストランが立ち並び住民のニーズに応えている。しかし、香港の公休日である旧正月1日から3日目には[2]桂林街の店は閉まり、無許可の屋台商人を取り締まるはずの食品環境衛生署（FEHD）の職員も勤務を終える。 [3]屋台商人はこの機会を利用してそこで商売を展開し、多くの地元民を惹きつけている。しかし、安全、交通、騒音の問題から、夜市は香港政府によって管理されている。
特徴
桂林街夜市は、旧正月の最初の3日間のみ開催されます。その期間中はほとんどのレストランが閉まっているため、大きな潜在的市場があるため、屋台は夜に屋台を出して食べ物を販売します。[4]夜市の屋台は政府の許可を得ておらず、違法に営業しています。食品環境衛生局の職員が定期的に屋台を追い出します。[5]
夜になると、一部の行商人が路上に屋台を出し、蒸し米麺、臭豆腐、カレーフィッシュボール、ソーセージなどの伝統的な地元の料理や軽食を販売します。[6]また、いくつかの屋台では、衣類、食料品、人形、中古品などの商品を販売しています。
様々な電子機器が揃うゴールデン・コンピュータ・プラザ[7]や、多くの飲食店が集まる[8]ことから、この場所は若者に人気のスポットとなっている。桂林街は人通りが多く、多くの住民が屋台を出し、賑やかな夜市が誕生する一方、年配の世代にはかけがえのない昔の思い出がよみがえる場所でもある。[9]
桂林街夜市に関する意見
利点
市場は伝統文化の保存に役立ちます。ホーカー文化は第二次世界大戦後から存在しています。[10]それは香港の発展とともにあり、地元の文化の1つになっています。ホーカーは香港文化の一部を代表しており、夜市の存在は地元の人々の文化と集合的な記憶を維持すると信じられています。[10] [11] [12]
夜市は香港の観光業を活性化させる可能性がある。適切に管理されれば、夜市は観光名所になり得ると考えられている。[9]新たな観光スポットの魅力を高める必要がある中、夜市を保存することで、より多くの観光客を誘致できるかもしれない。[7] また、夜市は貧困層の困難な状況を緩和することもできる。年老いて非熟練の人々は、労働市場で常に不人気であるが、それでも自分のニーズを満たさなければならない。収入を得るために、彼らは無免許の行商人になることを余儀なくされ、危険を冒し、法律を破る。[13]夜市が常設されれば、彼らはもっとお金を稼ぐ方法を見つけることができる。[14]
負債
夜市の食品の安全性に関する懸念がある。屋台は無免許であるため、食品に顧客の安全に有害な細菌が含まれている可能性がある。[15]また、屋台は道路の近くに位置しているため、車の排気ガスが食品を汚染する可能性がある。[16]
また、この3日間で交通問題も発生しました。ほとんどの調理済み食品の屋台や売店が道路の近くに設置されているため、交通渋滞や事故が起こりやすいのです。[17]
また、環境衛生の問題も懸念される。礼儀を欠いた客の中には、使用済みの串やプラスチックカップをポイ捨てする者もおり、近隣の衛生問題に影響を及ぼす可能性がある。また、その時間帯にゴミを片付ける者はいないため、ゴミの山積みも深刻である。[17]さらに、屋台では、ホルモンの揚げ物や焼き物を作る過程で煤が出る。調理の臭いが家屋に広がり、近隣住民の生活環境に影響を及ぼす可能性がある。[18]
さらに、客は騒がしくなります。住民の中には、地区議会議員に騒音問題を報告し、生活の質に影響を与える人もいます。夜市は夕方から始まるため、騒音は地元住民の睡眠の質に影響を与える可能性があります。[19]
今後の開発の方向性
2015年3月、香港の食品衛生局長である柯永文博士は、食品安全と環境衛生委員会傘下の屋台政策小委員会において、無許可で食品を販売する業者に関する問題に対処するための3つの提案を発表しました。提案は以下のとおりです[10] [20]
新たな「大排通」ライセンスの発行を検討する
食品環境衛生局は、地区議会が同意すれば、新たな「大排通（調理済み食品や軽食を販売する路上固定店舗の運営）」ライセンスの発行を検討する準備を進めている。
利用客の少ない既存の公設市場を路上外調理食品センターに転換することを検討する
同省は、利用可能な場所を屋台がさまざまな伝統的な地元料理を提供するための食品センターとして提供することを提案している。これらのセンターは、ビジネス環境への適応性と応答性に欠ける香港の公設市場のように開発するのではなく、計画と管理を行う社会的企業によって運営することができる。
地区主導の屋外屋台市場や夜市を設置する
政府は、地区議会の支援を受け、適切な会場を見つけ、環境衛生と食品安全の基準を維持することを前提に、バザールや夜市の設置申請を支援する予定だ。
参照
参考文献
- ^ “新年深水埗桂林街擺檔 夜市腸粉王 1小時收$15,000 – 蘋果日報 – 要要港聞 – 20140205”. Apple Daily 蘋果日報。2015 年3 月 23 日に取得。
- ^ 「GovHK: 2015年の一般休日」www.gov.hk 2014年4月25日2015年3月23日閲覧。
- ^ “新春宜有「夜市」為小販求情？”. hket.com 。2015 年3 月 23 日に取得。
- ^ “桂林街新年夜市 地道小さな吃重現”. Apple Daily 蘋果日報。2015 年3 月 23 日に取得。
- ^ “「桂林夜市」未見開檔”.ヤフー新聞香港。 2015 年 2 月 18 日。2015 年 4 月 2 日のオリジナルからアーカイブ。2015 年3 月 23 日に取得。
- ^ “區議員倡建「美食夜市」 – 香港文匯報”.ウェンウェイポ.com 。2015 年3 月 23 日に取得。
- ^ ab “Night food hangout's a bad idea - the Standard”. 2015年4月2日時点のオリジナルよりアーカイブ。2015年3月23日閲覧。
- ^ 「ゴールデン コンピュータ ショッピング センター、深水埗、九龍、香港 - 12hk.com」。12hk.com。2015年3 月 23 日閲覧。
- ^ ab 「桂林街の夜市を潰さないで！」EJ Insight 2015年3月23日閲覧。
- ^ abc http://www.legco.gov.hk/yr14-15/english/panels/fseh/fseh_hp/papers/fseh_hp20150302cb4-561-1-e.pdf [単なるURLのPDF ]
- ^ “我要做小販 我要篤魚タンパク質 | 全文轉載 | スタンス新聞".立場新聞 スタンドニュース。2021 年3 月 3 日に取得。
- ^ “六成人撐保持桂林夜市”. Apple Daily 蘋果日報。2015 年3 月 23 日に取得。
- ^ 「Closing time」サウスチャイナ・モーニング・ポスト。 2015年3月23日閲覧。
- ^ 「活動家らが新年の屋台商人を桂林街の『清掃』から守るため集結」香港。2015年2月19日。 2015年3月23日閲覧。
- ^ "建制派発行功 農曆年「桂林夜市」または成絕響". Apple Daily 蘋果日報。2015 年3 月 23 日に取得。
- ^ “桂林夜市”. vjmedia.com.hk 。2015 年3 月 23 日に取得。
- ^ ab 「昨夜の桂林街月曜市で何が起こっていたのかまだ理解できない？ – bc magazine」bcmagazine.net 2015年2月19日2015年3月23日閲覧。
- ^ “桂林夜市（二）”. vjmedia.com.hk 。2015 年3 月 23 日に取得。
- ^ “桂林夜市勢被消失民建聯區議員：小販擺賣會傳播病毒”.香港獨媒立體網. 2015 年 1 月 30 日。2015 年3 月 23 日に取得。
- ^ 小販政策小組委員會会議議(2015/03/02).ユーチューブ。 2015 年 3 月 2 日。2015 年3 月 23 日に取得。