ケビン・ソウザ（シェフ）

ケビン・ソウザはプロのプライベートシェフ兼コンサルタントです。以前は、ペンシルベニア州ピッツバーグに2017年7月にオープンしたアメリカ料理レストラン「スーペリア・モーターズ」のエグゼクティブシェフ兼共同オーナーを務めていました。また、以前は「ソルト・オブ・ジ・アース」「ユニオン・ピッグ＆チキン」「ステーション・ストリート・フード」のシェフ兼共同オーナーでもありました。

スーザは1974年11月21日、ペンシルベニア州マッキーズロックスで生まれた。スーザはデュケインクラブでシェフのキース・コーゲナウアーの下でシニアソース担当兼ラウンドパーソンとして働き、その後ビッグブリトーレストラングループでカヤとソバ、ビゲローグリルとアルケミー^{[ 1 ]} 、レッドルームカフェ、ナインオンナインのコンサルティングシェフとして活躍し、その後自身の店ソルトオブジアース^{[ 2 ]}を始めた。スーザはまた、コンセプトの再開発と実装を専門とするコンサルティング会社naclpghも経営しており、注目すべきプロジェクトにはヨリタタケリアがある。2012年初頭、スーザとチームはピッツバーグのイーストリバティ地区にユニオンピッグアンドチキンとステーションストリートホットドッグをオープンした。

スーザは2004年にピッツバーグ・マガジンでライジングスターシェフに選ばれた。ソルトは2011年にジェームズ・ビアード賞の「ベストニューレストラン」部門の準決勝進出者となった。2010年12月、スーザのソルト・オブ・ジ・アースは、ロサンゼルスとダラスのレストランとともに、全国誌「ザ・ウィーク」^{[ 3 ]}で好意的にレビューされた。スーザはピッツバーグ・マガジンで2011年のシェフ・オブ・ザ・イヤーに選ばれた。ソルト・オブ・ジ・アースはフード＆ワイン誌で「2011年のベストレストラン料理10選」の1つとして、またニューヨーク・タイムズ紙でピッツバーグのファーム・トゥ・テーブル運動の重要な一部として認められた。スーザは、フード＆ワイン誌の「ピープルズ・ベスト・ニュー・シェフ」2012の準決勝進出者に選ばれた。また、2012年にはジェームズ・ビアード賞の「ベストシェフ：ミッドアトランティック」部門の準決勝進出者にも選ばれた。

2013年12月、スーザはペンシルベニア州ブラドックにオープン予定のレストラン「スーペリア・モーターズ」の資金調達のため、 Kickstarterキャンペーンを開始した。2,026人の支援者を集め、スーザはニューアメリカンスタイルのレストラン構想のために310,225ドルを調達した。

2017年7月、数年の遅延を経て、^{[ 4 ]}スーペリア・モーターズはついに一般公開されました。開店1年以内に、フード・アンド・ワイン誌で国内トップ10レストランの1つに選ばれ、^{[ 5 ]}ピッツバーグ・マガジンで2018年のベストニューレストランに選ばれました。^{[ 6 ]}

スーペリア・モーターズは2020年に新型コロナウイルス感染症のパンデミックにより閉店し、スーザ氏はもはや経営に関わっていません。スーペリア・モーターズのオーナーは、レストランの再開計画をまだ発表していません。^{[ 7 ]}

2021年10月、スーザは不動産会社RE360が所有するマウント・オリバーの新しいレストラン、マウント・オリバー・ボデガ（MOB）をオープンした。^{[ 8 ]} 2021年12月2日、妻のメグ・スーザは声明で、夫妻がレストラン経営から身を引くことを発表した。^{[ 9 ] [ 10 ]}