Loading article…
ケビン・ボームは、ボカ・レストラン・グループと独立レストラン連合の共同創設者兼共同所有者であるアメリカ人 レストラン経営者です。ビジネスパートナーのロブ・カッツとともに、シカゴ、ロサンゼルス、ニューヨークで22軒のレストランを経営しています。ケビンはビジネスパートナーとともに、2018年にアメリカの優秀レストラン経営者に贈られるジェームズ・ビアード賞を受賞しました。
幼少期と教育
ボームはイリノイ州スプリングフィールドで育ち、イリノイ大学に通った。
キャリア
1993年、ボームはサーバー兼バーテンダーとして貯めたお金で最初のレストランをオープンしました。フロリダ州シーサイド、イリノイ州スプリングフィールド、テネシー州ナッシュビルにレストランをオープンした後、2002年にロブ・カッツと共にボカ・レストラン・グループを設立しました。ボームはトップ・シェフ[1]の2つのエピソードとトップ・シェフ・カナダの1つのエピソードで審査員として取り上げられました。また、「ザ・ベア」シーズン3のエピソード10で本人役を演じました。
作家として、ボームはエスクァイア誌[2] 、マクスウィニーズ[3]、プレート誌[4]、シカゴ・サンタイムズに記事を掲載しています。また、ファスト・カンパニー[5]の寄稿者でもあります。ケビンは現在、ボトムレス・カップという自身の本を執筆中です。これは2025年にエイブラムス・プレスから出版される予定です。[6]
2020年のコロナウイルスのパンデミックの間、彼は独立レストラン連合[7] [8] [9]の共同設立者となり、主導的な役割を果たしました。これはパンデミック中にレストランとその従業員への救済を求めて連邦政府に働きかける業界団体であり、最終的には連邦政府から286億ドルの補助金が支給されました。
栄誉
2015年、2016年、 [11]、2017年にファイナリストに選出された後、2018年にボエムはジェームズ・ビアード賞の優秀レストラン経営者賞を受賞しました。[10 ] [12]ボカ・レストランは13年連続でミシュランの星を獲得しています。
私生活
ボームさんはシカゴのリバーノース地区に住んでいます。
参照
- ジェームズ・ビアード賞
- トップシェフ：オールスターLA
- ミシュランの星
- 食品とワイン
参考文献
- ^ 「2020年5月1日『トップシェフ』要約：どのシェフが最高のレストランコンセプトを提案できるか？」ロブレポート。2020年5月。
- ^ 「母が亡くなった翌日に従業員1,800人を一時解雇。これほどレストランが必要だったことはない」エスクァイア誌、2020年4月16日。
- ^ 「レストランの救世主募集、経験は問いません」McSweeney's。
- ^ 「レストランを救いたいなら、声高に訴える人になる必要がある」Plate Magazine。
- ^ ケビン・ボーム（2022年4月23日）「私はいかにして心配するのをやめ、インポスター症候群を受け入れるようになったか」Fast Company 。 2022年9月26日閲覧。
- ^ チョポフスキー、マックス。「ケビン・ボーム - 物語の教訓」。
- ^ 「彼が23軒のレストランを閉店する前日に母親が亡くなった。今、彼は愛する業界を救う使命を帯びている」USAトゥデイ、2020年5月27日。
- ^ 「レストランは『15個の穴が開いたボート』のようなもの」ブルームバーグ。2021年1月2日。
- ^ 「レストラン経営者、業界はコロナウイルスの影響が12～18か月続くことを認識していると語る」Fox News、2020年5月。
- ^ 「ジェームズ・ビアード賞：ボカ・レストラン・グループ、パラシュート・シェフらがシカゴで大賞受賞」シカゴ・トリビューン。2019年5月7日。
- ^ 「2016年ジェームズ・ビアード賞ノミネート者」ジェームズ・ビアード財団。
- ^ 「2017年ジェームズ・ビアード賞ノミネート者」ジェームズ・ビアード財団。