ジュール・ショーヴェ

ジュール・ショーヴェ(1907 ～ 1989) はワインのネゴシアンでした。彼はボジョレーのラ・シャペル・ド・ガンシェで働いていました。

ジュール・ショーヴェはワイン醸造家であり、テイスターでもありました。また、リヨンの化学学校で化学のスキルを習得し、その後オットー・ワールブルクと長い文通を続けていました。特に酵母、マロラクティック発酵、炭酸浸軟に関する研究に取り組みました。

彼はワイン醸造の教師でもありました。そのため、後に自然派ワインの運動に影響を与えました。彼は、 1950年に マコンのワインフェアで行った講演のテキストである「高級ワインの香り」など、質の高い本を残しています。

• L'Esthétique du vin、ジャン=ポール・ロシェ出版社、パリ、1​​04 ページ、ISBN  978-2-917411-14-8
• Études scientifiques et autres communication (1949-1988)、Jean-Paul Rocher 出版社、パリ、1​​93 ページ、ISBN 978-2-911361-93-7 
• L'Arôme des vins fins、Le Vin en question、Hans Ulrich Kesselring とのインタビュー、^[1] Jean-Paul Rocher 出版社、パリ、1​​998 年、108 ページ、ISBN 978-2-911361-08-1 
• Vins à la carte、tome 1、Jean-Paul Rocher 出版社、パリ、1​​998、ISBN 978-2-911361-07-4 
• La dégustation des vins、son mécanisme et ses lois in Évelyne Léard-Viboux & Lucien Chauvet、Jules Chauvet、naturellement...、Jean-Paul Rocher 出版社、パリ、2006 年、113 ページ、ISBN 978-2-911361-81- 4 

• セバスチャン・ラパーク、シェ・マルセル・ラピエール、ストック、エクリヴァン・コレクション、パリ、2004 年、ISBN 2-234-05674-8 
• J.-カミーユ・ゴイ、ジュール・ショーヴェ。 L'homme du vin perdu、ジャン=ポール・ロシェ出版社、coll. « マゼンタ »、パリ、2002 年、110 ページ、ISBN 978-2-911361-41-8 
• Jacques Néauport、Jules Chauvet ou le才能 du vin、Jean-Paul Rocher 出版社、パリ、1​​997、332 p.、ISBN 978-2-911361-04-3 

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