ジフィーミックス

ジフィー

製品タイプ	ベーキングミックス
所有者	チェルシー製粉会社
紹介された	1930年; 94年前 （1930年）
市場	アメリカ合衆国
Webサイト	https://www.jiffymix.com/

ジフィーは、ミシガン州チェルシーのチェルシー製粉会社が販売するベーキングミックスのブランドで、1930年からミックスを製造しています。^{[1] [2]}この会社は以前はチェルシーローラーミルという名前でした。^[3]彼らの製品は、ブランドのロゴが青色で入った、認識しやすい小さな箱に包装されていることで知られています。ジフィーは、メイベルホワイトホームズによって米国初の調理済みベーキングミックスとして作られました。^[1]

同社は現在、彼女の孫で元インディアナポリス500およびCARTドライバーのハウディ・ホームズによって運営・管理されている。^[1]ホームズは1995年に同社のCEOに就任した。^[1] 2013年3月、同社の従業員数は約350人だったが、^[2] 2015年には約300人の従業員を雇用し、 ^[1]毎日160万箱の製品を生産している。^[4]コーンマフィンミックスは同社の小売売上高の91％を占め、2013年10月の同社の小売市場は5億5000万ドルだった。^[3]

チェルシー製粉会社は、1802年にまで遡る小麦粉製粉業をルーツとする家族経営の会社です。^{もともとは他の企業にのみ販売する商業事業でしたが、消費者向けに販売するために設計された最初のベーキングミックスは、当時の所有者である}メイベル・ホワイト・ホームズによって1930年の春に作成されました。^[5]当時、それは「男性でも簡単に作れる」ビスケットの作り方として販売されていました。^[1]

同社の製品のほとんどは、穀物の保管、穀物の粉への粉砕、製品の混合、箱の製造など、社内で処理、加工、製造されている。^{[3] [6]}機器の修理は通常、同社の従業員が行う。^[3]製品の原料のかなりの部分は、ミシガン州で栽培された作物から調達されており、「小麦のほとんどと砂糖の一部」もその1つである。^[3]一部の砂糖とショートニングは、イリノイ州とインディアナ州から輸入されている。^[3]同社は1960年代に、施設と業務の無料ツアーを一般に提供し始めた。^[3]ツアーは2020年にCOVID-19パンデミックのために中止されており、ツアーが再開されるかどうか、再開されるとしたらいつになるかは不明である。同社は施設の「バーチャル」ツアー用のビデオを3本作成しており、ウェブサイトで視聴できる。^[7]

2008年、同社は家庭用ベーキング製品市場の衰退により、食品サービスおよび業務用業界への拡大を開始しました。^[1] 2015年には、これらの業界と市場のニーズをよりよく満たすために、この拡大努力が大幅に強化されました。^[1]拡大計画は、2006年から2018年の間に多くの従業員が退職するという会社の予測に部分的に基づいていました。^[1] 2015年には、173人の従業員が退職資格を満たしました。^[1]拡大計画には、操作に必要な人員が少なくなる、より近代的な機器の導入と実装、および保管容量の増加が含まれています。^[1] 2013年には、会社を将来に向けて前進させ続ける計画の一環として、600万ドルを超える費用をかけて新しい研究開発施設が建設されました。^[2]同社は、拡張を2017年秋までに完了する予定でした。^[1] 2013年、チェルシーミリングカンパニーは、9月から1月までの繁忙期に1億8000万箱のジフィーミックスを生産しました。^[3]

2017年現在、チェルシーミリング社は22種類のミックスを製造・販売している。^[8]業界推定およびハウディ・ホームズによる推定によると、同社は2015年現在、米国における調理済みマフィンミックスの分野で約65%の市場シェア、コーンマフィンミックスの市場で90%のシェアを占めている。 ^[1]同社は自社製品の広告を一切行っておらず、^[1]広告に費用を費やしていない。^{[2] [3]}ホームズは、同社の従業員は業界標準と比較して高い賃金を得ており、業界平均と比較してより良い福利厚生も享受していると述べた。^[1] 2013年3月、製造労働者の給与は平均して年間47,000ドルであった。^[2]同社はまた、従業員向けにさまざまなリソースやクラスを提供している。^[3]ホームズは同社の従業員のほとんどとファーストネームで呼び合う仲であり、友好的な職場環境であると報告されている。^[2]

チェルシー製粉会社は、負債ファイナンス会社や、同社を買収することに関心のある企業からオファーを受けている。^[2]ホームズは、同社を地元で管理することを望んでいると述べ、インタビューで「ウォール街の28歳のガキに会社の経営方法を指図されたくなかった」と述べた。^[2]ホームズはまた、同社の地元密着性が顧客ロイヤルティに貢献していると述べた。^[2]

同社の主力製品はマフィンミックスであり、コーンマフィン（ベジタリアン用とハニー用を含む）、バナナ、ベリー（ブルーベリーとラズベリー）、アップルシナモンなどのマフィンミックスがある。その他の製品には、ブラウニーミックス、ケーキミックス、パイとピザクラストミックス、多目的ベーキングミックスがある。^[9]ベジタリアンコーンマフィンミックスは、ラードの代わりにパーム油と大豆油の混合物を使用している。^[10]同社が販売する多目的ミックスは、パンケーキとワッフルミックス、バターミルクビスケットミックス、一般的な「ベーキングミックス」である。^[9]同社のコーンマフィンミックスは最も人気のあるブランドであり、米国のコーンマフィンミックスの分野で約90％の市場シェアを誇っている。^[1] 2013年には、同社の製品のうち14品目が施設用サイズのパッケージで製造され、^[3]病院や学校などの施設に2つのブランドで販売されている。「CMC」ブランドは施設向けの製品であり、^[11]「Jiffy」Foodserviceブランドはサービス業やレストラン業界向けの製品である。^[12]

• レイノルズ、CF (2008)。「Jiffy」：家族の伝統：ビジネスと昔ながらの価値観の融合。チェルシー ミリング カンパニー。ISBN 978-0-9802326-0-8。248ページ。

• 「全国のキッチンで見かける Jiffy Mix はミシガン製です」。ミシガンラジオ。2014 年 6 月 19 日。2015 年5 月 31 日閲覧。
• ライト、ショーン (2011 年 5 月 15 日)。「Jiffy Mix 成功の秘訣: 従業員と顧客への丁寧な対応」。Crain 's Detroit Business。2015年5 月 31 日閲覧。
• Burcar, C. (2005)。「ミシガンに来たとわかるのは…インサイダーズガイド」Globe Pequot Press。p. 46。ISBN 978-0-7627-3812-0。

ウィキメディア・コモンズには、 Jiffy mixに関連するメディアがあります。

外部ビデオ
「ジフィーミックスメーカーは時代とともに変化します」。デトロイトニュース。

• 公式サイト