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ジェシー・セラタ（1953年11月2日 - 2017年8月4日）は、「ミスター・アイアン・スロート」の愛称で知られるアメリカのテハノ音楽家、ボーカリスト。テキサス州ノックスシティでマティアスとアガピタ・セラタ夫妻の間に生まれた。17枚以上のアルバムに参加している。娘のブランディ・ビー・セラタもボーカリストである。
ジェシーは歌声で最もよく知られていたが、ベースギターも演奏した。彼の音楽キャリアはアガピト・ズニガ（別名エル・レイ・デ・ラ・クンビア）との共演から始まった。1972年、彼は兄のレネ・セラタを含むグループ、ロス・ブエノスのメンバーとなり、兄弟はロス・エルマノス・セラタとしても活動した。ジェシーはチャチャ・ヒメネスとのデュオ、ロス・チャチョスのメンバーでもあった。
ジェシーのトレードマークは「Awww Baby」で、演奏中に熱意を表す際によく口にしていた。彼は自身のバンド、ザ・ニュー・ウェーブ・バンドと共に全米ツアーを行っている。彼のアルバム『Better Than Ever』は2004年にラテン・グラミー賞にノミネートされた。
録音および演奏：