ジャクヤ

ジャクヤ（ガルワーリ語：जख्या、ウルドゥー語：زخیا）（ドッグマスタードまたはワイルドマスタードとも呼ばれる）は、料理の味付けに使用されるクレオメビスコサ植物の種子です。主にウッタラーカンド州、インドとネパールのテライ地方で栽培され、消費されています。^[1]

種子は濃い茶色で、油で加熱するとパチパチと音がします。ガルワーリ料理やクマオニ料理に使われます。