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氷飢饉は、商業用の氷が不足する現象で、通常は暑い夏の時期に発生し、冷蔵庫が普及する以前はよく見られました。その結果、食品や医薬品が広範囲に腐敗し、熱中症で死亡するケースもありました。[1]
インスタンス
- 1918年、アンモニアが軍需品の製造に転用されたため、商業用の氷が不足しました。そのため、天然氷の採取と夏季の貯蔵が増加しました。[2]
- 1911年北アメリカ東部の熱波。[1]
歴史
19世紀から20世紀初頭にかけて、アメリカでは氷の需要が非常に高かった。氷の王と呼ばれたフレデリック・チューダーという男が、氷のための産業を興した。 [3]氷は、食品を販売する多くの企業や、冷蔵庫や冷凍庫がまだ発明されてい なかったため食品を保存したい家庭にとって必需品だった。人々の唯一の選択肢は、気温が下がるたびに補充する必要のある業務用および家庭用のアイスボックスだった。[4]チューダーは氷の重要性と、おそらく高い需要があることに気づき、すぐにそれを利用しました。彼はマサチューセッツ州で事業を開始し、徐々に市場を拡大していった。[3]彼の氷が多くのアメリカ人の飲み物を冷やし、食品を保存すると、すぐに非常に望まれる商品となり、この商品は氷の採取によって供給された。採取は、凍った野原や水域、および製氷工場で行われた。前者は業界向けの氷のほとんどを供給し、後者はそれよりかなり少ない量を生産した。
氷市場は活況を呈し、氷はあらゆる場所から米国の多くの都市に輸送されるようになった。ニューヨーク市とシカゴは、氷に大きく依存する人口や企業の密度が高いため、米国の氷の主な消費地であった。[5] [6] しかし、十分な供給を確保するための最良の技術を持たない比較的新しい産業から多くの問題が発生し、輸送過程で多くの氷が無駄になった。米国のほぼ全域で氷の需要が非常に高かったため、供給の遅れや不足は氷飢饉の脅威となった。氷飢饉の主な原因には、輸送手段としての列車の信頼性の低さ、価格の高騰、悪天候などがあった。[5] [6] [7] 残念ながら、米国の氷供給を管理していた人々は、大量の氷を生産するのに役立つすべての変数を管理できなかったため、米国の需要が満たされるという保証は決してなかった。
氷の需要を満たす上で最も大きな問題の一つは、輸送手段の不足でした。当時のアメリカには、高速道路を経由して配送できる冷蔵トラックなど存在しませんでした。その代わりに、山から製氷工場を持たない、あるいは需要の一部しか満たせないような都市や町に氷を運ぶ鉄道システムがありました。[5] [7]しかし、これらの鉄道システムは、特定の地域に特産ではない果物や野菜の輸送手段でもありました。[7]これら3つの商品はすべて需要が高いのですが、3つの必需品すべての需要を満たすために列車の車両を常に割り当てることができるわけではありませんでした。[7]果物と野菜が優先されると、製氷会社は出荷用に十分な量の氷を出荷するのに問題を抱えることになりました。需要を満たすための列車の車両の数が不十分であることだけが鉄道システムの問題ではありませんでした。列車全体が信頼できないというだけだったのです。 1894年7月4日、アナーバー・アーガス紙は、シカゴには市全体で1日分しか氷がないと報じた。通常、氷の輸送中であれば問題にはならないが、氷を運ぶ列車が市外で立ち往生していた。[5]シカゴの食肉加工地区では、食料や肉を冷たく保つ手段がすぐにはないため、市内のすべての人にとって問題となった。
氷不足のもう一つの原因、あるいは少なくとも脅威となったのは第一次世界大戦である。戦争中、アメリカ政府は国内のアンモニア供給のほとんどを必要としていた。[8] アンモニアは氷工場で使用される化学物質で、氷の製造を助け、消費できる状態になるまで氷を冷蔵していたが、アメリカ政府が戦争を望んだとき、アメリカ人の氷の必要性は重要ではないと考えられていた。政府は最終的に、兵士に戦争で戦うための十分な弾薬を供給するためにアンモニアを必要としていた。アンモニア供給の大部分は戦争活動の燃料として使用されていたため、氷工場は需要を満たすのに十分な量の氷を生産することができなかった。このため、田舎や都市、特にニューヨーク市では氷がほとんどなく、一部の地域ではまったく氷がなかった。アメリカ国民を氷不足から救うため、農務省は自家製の冷蔵ユニットの作り方と効果的な使用方法を説明した計画を公表した。[8]
氷は、19世紀と20世紀において重要かつ競争力のある産業であっただけでなく、ニューヨーク市では物議を醸す産業でもありました。19世紀末に向けて、ニューヨーク市民は氷産業の運営方法に不満を抱いていました。歴史家エドワード・T・オドネルによると、懐疑的な顧客は氷会社を「価格のつり上げと独占的慣行」で非難しました。[3]顧客は、会社が価格をつり上げるためにわざと氷飢饉を起こしていると信じていたようです。価格が高騰したため、多くの人が氷を買えなくなり、夏の数ヶ月は非常に厳しいものになりました。氷産業における非倫理的な慣行に関する論争は、ニューヨークの氷会社がコンソリデーテッド・アイス・カンパニーと呼ばれる会社を設立したときに真実であることが判明しました。[3]コンソリデーテッド・アイス・カンパニーは、定義上、最も多くの氷を消費する市内の氷産業に関するすべてを管理する独占企業でした。彼らは、競争相手がほとんどいない状態で、供給と価格を管理することにより、コミュニティ全体に氷飢饉を引き起こすことができました。コンソリデーテッド・アイス・カンパニーがこれほどの権力を握ってから間もなく、腐敗した政治家が独占の実現を助けたという情報が浮上した。[3]
氷不足の心配は1900年代初頭に終わりました。この時点で、冷蔵庫とエアコンが市場に導入され始めていました。人々があらゆる種類の氷に頼った保管方法から脱却するのにそれほど時間はかかりませんでした。1927年、ゼネラルエレクトリックは氷を必要としない冷蔵庫ユニットを大量生産した最初の企業になりました。これにより、氷不足と氷の利益は最終的に終わりました。[9]
参考文献
- ^ ab 「ピッツバーグで11人死亡。氷飢饉が悪化し、苦しみは大きい。昨夜は涼しい風が吹き、雷雨が続く見込み」。ニューヨーク・タイムズ。1911年7月11日。2014年3月31日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2017年2月9日閲覧。
- ^ 「氷不足を回避するため、天然氷を100万トン余分に切り出し、アンモニアを節約する」ニューヨークタイムズ、1918年2月6日。
- ^ abcde オドネル、エドワード。「アメリカ最後の氷河期」。In The Past Lane。2024年7月12日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2013年12月16日閲覧。
- ^ 「氷飢餓：ニューヨークの貧しい人々の暗い見通し」サンフランシスコ・コール。1890年6月7日。 2013年12月16日閲覧。
- ^ abcd 「Ice Famine Imminent」Ann Arbor Argus 1894年7月4日。2013年12月16日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2013年12月16日閲覧。
- ^ ab “氷が40セントまで下がり、飢餓も見えてきた” (PDF) . New York Times . 1906年3月2日. 2022年10月17日時点のオリジナルよりアーカイブ(PDF) . 2018年6月15日閲覧。
- ^ abcd 「州内陸部で氷飢饉が迫る」サンフランシスコ・コール1907年8月5日2013年12月16日閲覧。
- ^ ab 「氷の飢餓を打破するために」（PDF）。ニューヨーク・タイムズ。1918年7月3日。 2022年10月17日時点のオリジナルよりアーカイブ（PDF） 。 2018年6月15日閲覧。
- ^ 「空調と冷凍のタイムライン - 20 世紀の最も偉大な工学的成果」。空調と冷凍のタイムライン。米国工学アカデミー。2017 年 9 月 7 日時点のオリジナルよりアーカイブ。2013年 12 月 16 日閲覧。