イバラ（チョコレート）

イバラは、メキシコのチョコレート・パラ・メサ（英語：テーブルチョコレート）のブランドであり、1925年から生産されており、 ^{[1] 1954年からはメキシコの}ハリスコ州グアダラハラのチョコレートラ・デ・ハリスコ社によって生産されています。同社は他のチョコレート製品も製造していますが、イバラのテーブルチョコレートは最も有名な製品であり、メキシコ全土および国際市場で販売されており、主にアメリカ大陸ですが、ヨーロッパの一部でも販売されています。

イバラ タブレットは、特徴的な赤と黄色の六角形の段ボール箱に包装されています。テーブル チョコレートの円形タブレットは、厚さ約 1/2 インチ、直径 3 1/4インチで、8 つのくさび形に成形されています。「IBARRA」という文字もチョコレートに成形されています。原材料は、ココアペースト、砂糖、シナモン、大豆レシチンです。プレミアム グレードのバージョンには、チョコレート ベースの食品で安価な代替品としてよく使用される植物性脂肪が含まれておらず、唯一の脂肪はココア リキュールのココア バターです。^[2]

チョコレートバーとは異なり、溶けていないグラニュー糖とザラザラした食感のため、タブレットチョコレートはチョコレートバーのように食べることはできませんが、イバラタブレットは食べることができます。しかし、イバラは主に伝統的なメキシコのホットココアを作るために使用されます。イバラのパッケージの表示によると、イバラを準備する最良の方法は、ミルクまたは水1カップにつき約2つのウェッジを使用することです。ミルクを沸騰直前まで加熱し、ミルクとチョコレートをブレンダーでチョコレートが完全に溶けるまで混ぜ、熱いうちに提供します。イバラは、ウェッジを熱いミルクに溶かし、モリニーリョまたはワイヤーホイップでココアを泡立てることで、コンロで作ることもできます。メキシコでは、伝統的なアステカとマヤの形では、カイエンペッパーを加えてスパイシーなチョコレートドリンクにします。

また、モレソース、特にモレ・ポブラノにも使われています。

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