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| ハイマンズシーフード | |
|---|---|
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| レストラン情報 | |
| 設立 | 1890 |
| 所有者 | イーライ・ハイマン ビクター・ハイマン |
| 住所 | ミーティングストリート215番地 |
| 市 | チャールストン |
| 州 | サウスカロライナ |
| 郵便番号 | 29401 |
| 国 | アメリカ合衆国 |
| 座標 | 北緯32°46′54″ 西経79°55′55″ / 北緯32.78164° 西経79.931823° / 32.78164; -79.931823 |
| Webサイト | hymanseafood.com |
ハイマンズ・シーフードは、アメリカ合衆国サウスカロライナ州チャールストンにあるシーフードレストランです。 [1]このレストランはハイマン家が所有する5代目家族経営の会社です。[2] [3]
背景
ハイマンズシーフードは、もともと1890年にユダヤ人移民のWMカレシュ（現在の所有者の曽祖父）によって、乾物雑貨の卸売店と小さな居酒屋として設立されました。[4] [5] [6] 1924年に、この事業は「ハイマンズホールセールカンパニー」に改名されました。この事業は1986年にデリを、1987年にシーフードレストランをオープンしました。[7] [8]このレストランでは、新鮮な魚やさまざまな貝類を豊富に取り揃えています。[9]
シェフのベンジャミン・デニス4世はハイマンズ・シーフードで皿洗いとして働いており、その初期の仕事が彼に料理芸術の道を志すきっかけを与えた。[10]コメディアンのダスティ・スレイもハイマンズの従業員であり、彼のコメディーセットにこのレストランを登場させている。[11]
このレストランはチャールストン・プレイス・ホテルの隣にあるため、有名人や芸能人が頻繁に訪れている。テーブルや壁には誰が食事をしたかを示す真鍮の銘板がある。[12] [13] [8]
受賞歴
ハイマンズ・シーフードは、テイストアトラスで世界の「伝説のレストラン」150軒のうちの1つにランクされています。[14]このレストランは、ミシュランガイドでもサウスカロライナ州の「必見」レストランとして紹介されています。[15]
大衆文化では
このレストランは、ブレット・ロットの2012年の小説『Dead Low Tide』に登場する。[16]
参照
参考文献
- ^ 「トリップアドバイザーによるサウスカロライナ州チャールストンの最高評価のシーフードレストラン」WCBD News 2 . 2022-04-08 . 2024-05-28閲覧。
- ^ 「Hyman's Team」. Hyman's Seafood . 2024年5月28日閲覧。
- ^ 「地元のレストラン、ハイマンズシーフードがチャールストンのホームレスに無料の食事を提供」WCBDニュース2。 2022年12月23日。 2024年5月28日閲覧。
- ^ 「Our History」. Hyman's Seafood . 2024年5月28日閲覧。
- ^ Perkins, Erin (2015-01-27). 「28年後も、イーライ・ハイマンはサービスに情熱を注いでいる」Eater Carolinas . 2024年5月28日閲覧。
- ^ バーネット、レイチェル・ゴーディン、ハーヴェイ、リッサ・クリグマン（2023-08-29）。クーゲルとコラード：サウスカロライナのユダヤ人の食べ物、家族、伝統の物語。サウスカロライナ大学出版。ISBN 978-1-64336-422-3。
- ^ Barna, Stephanie (2017-03-01). 「ハイマンズは観光客を虜にする店なのか、愛される名店なのか、それとも名店なのか？」チャールストン・シティ・ペーパー2024年5月28日閲覧。
- ^ ab チェンバレン、クリス (2012-09-17)。『南部のグルメ：死ぬ前に南部で食べるべき100の場所（そして有名になったレシピ）』HarperChristian + ORM。ISBN 978-1-4016-0170-6。
- ^ ペリー、リー・デイビス（2014-12-07）。チャールストンのインサイダーズガイド®：マウントプレザント、サマービル、キアワ、その他の島々を含む。ローマン＆リトルフィールド。ISBN 978-1-4930-1523-8。
- ^ ミシェル、トレラニ（2022年2月）。「シェフのベンジャミン・デニスは、食べ物を通してガラ文化を理解し、保存し、向上させる旅を続けています | チャールストンマガジン」。チャールストンSC | 。 2023年5月31日閲覧。
- ^ Hardaway, Mary Scott (2019-05-23). 「Dusty Slay talks drunk texts, behalf drivers, and working at Hyman's Seafood during Comedy Central set」チャールストン・シティ・ペーパー。 2024年5月28日閲覧。
- ^ 「批評家の称賛」Hyman's Seafood . 2024年5月28日閲覧。
- ^ James, DRE (2019-08-14). 「ハイマンのクラシックなシュリンプ＆グリッツに対する見解を擁護する」チャールストン・シティ・ペーパー2024年5月28日閲覧。
- ^ 「世界で最も伝説的なレストラン150軒とその代表的な料理」www.tasteatlas.com 。 2024年5月28日閲覧。
- ^ ミシュランの必見スポット チャールストン、サバンナ、サウスカロライナ海岸 (フランス語)。ミシュラン トラベル & ライフスタイル。2012 年 10 月 1 日。ISBN 978-2-06-718291-2。
- ^ ロット、ブレット (2012-01-17)。Dead Low Tide。ランダムハウス出版グループ。ISBN 978-0-679-64425-5。
外部リンク
- ハイマンズシーフード公式サイト