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| ハビッグス・パイ | |
|---|---|
 ハビッグス・パイズのマスコット「セイボリー・サイモン」 | |
| レストラン情報 | |
| 設立 | 1921 |
| 所有者 | ラムジー家 |
| 食品の種類 | フルーツパイ |
| 市 | ニューオーリンズ |
| 州 | ロサンゼルス |
| 国 | アメリカ合衆国 |
| Webサイト | ホームページ |
ハビッグス・パイは、ハビッグス・ニューオーリンズ・スタイル・パイとも呼ばれ、ルイジアナ州ニューオーリンズのサイモン・ハビッグ・パイ・カンパニーが製造するフルーツとスイーツ入りの揚げパイのブランドです。この製品は、工場が火災で完全に焼失したため2012年から販売されていませんでしたが、2022年に事業が再開されました。[1]
歴史
サイモン・ハビッグはスペインのバスク地方で生まれ、第一次世界大戦に従軍した後、米国に移住した。[2] [3]彼は母親のパン屋で学んだパン焼きの技術を生かし、1922年にテキサス州フォートワースでサイモン・ハビッグ・パイ・カンパニーを設立した。 [4]その後、同社は米国南東部の9か所に拡大し、1922年にニューオーリンズ店をオープンした。[5]大恐慌 の間、ニューオーリンズのパン屋を除くすべての店舗が閉鎖を余儀なくされたが、ニューオーリンズのパン屋は利益を上げ続けた。[6]会社が存続する間、ニューオーリンズのパン屋は設立されたフォーブール・マリニーのドーフィン通りの同じ場所にとどまった。 [4]
オペレーション
製造工程は時を経てもほとんど変化しなかった。ハリケーン・カトリーナ以前、ハビッグスは有名なターンオーバー・スタイルのパイに加え、個人用および家族用のパイも製造していた。ハビッグスのパイは、その地域の慈善団体に新鮮な製品を頻繁に寄付していた。オーリンズ教区の刑務所は、伝統的にパイの最大の購入者の 1 つであった。最後まで、ハビッグスのパン屋は自動化されたプロセスではなく、労働者に大きく依存していた。
セイボリー・サイモン
セイボリー・サイモンは、ハビッグス・パイズのマスコットで、同社のパイのパッケージや広告の一部に大きく登場しています。
ハリケーン・カトリーナの余波
2005年8月にニューオーリンズ市がハリケーン・カトリーナに襲われたとき、ベーカリーの換気システム、外壁、屋根が損傷した。ハビッグスのパイの生産は中止され、近隣にきれいな水、安定した電気、十分なガス圧が戻った4か月後の2006年1月4日まで再開されなかった。ハビッグスのパイは嵐の後、価格がわずかに上昇し、提供される味の種類も変わった。翌日配達用に、1日に約3万個の手のひらサイズのパイが作られた。[5]
火災と再開の失敗
2012年7月27日、パン屋で火災が発生した。午前4時30分頃、建物の正面から炎が上がっているのが見えた。火は5つの警報にまで拡大し、工場を飲み込んだ。最初の消防隊が到着してから1時間余り後、建物のファサードが崩れ落ちた。負傷者はいなかったが、施設は完全に焼失した。共同所有者のアンドリュー・ラムジーは当初、できるだけ早く再建して生産を再開する予定であると述べていた。[7]そして2013年、市はハビッグスが新しい場所に工場を建設する計画を承認した。[8]しかし、建設工事が始まる前に、その取り組みは結局行き詰まった。[9] 2014年、ラムジーはハビッグスの再開について「暫定的な日付さえも提示できない」と述べた。[10]同社の所有者が「どのように進めるかについて意見が一致していない」ためである。彼は、自分自身は再開を望んでいるが、「それが起こるかどうかは自分にはコントロールできない」とも付け加えた。[11] 2015年夏現在、新工場の建設工事は行われておらず、[9]同社のウェブサイトはアクセス不能であり、[12]公式Facebookページは2年以上更新されていない。[13]
2015年4月、ニューオーリンズ市都市計画委員会は、旧ハビッグス・パイズ工場の跡地に住宅を建設する計画を承認した。[14]
長い間約束されていた復帰
2019年7月18日、ジェファーソン教区の工場で2020年に生産を再開すると発表されました。[15] 同社は2020年に生産を再開する予定でした。[15]
2022年11月に同社は採用活動を発表し、復帰の準備が進んでいることを示唆した。彼らはその月の後半に正式に復帰した。[16] [17]
参考文献
- ^ ライター、イアン・マクナルティ | スタッフ。「Hubig's Piesが復活！ニューオーリンズで愛されるこのお菓子が、10年にわたる憧れと渇望の末に復活」NOLA.com 。 2022年11月7日閲覧。
- ^ McMains, Frank. 「Flaky Ephemera: Hubig's Pies」. Country Roads . 2010年8月23日閲覧。
- ^ ノシター、アダム（2006年1月10日）。「そしてハビグは言った、彼らにパイを食べさせろ」。ニューヨークタイムズ。 2010年8月23日閲覧。
- ^ ab ヴァン・サイクル、ケイティ。「ハビグのパイの物語：サイモンは生き残る」。ザ・ガンビット。 2010年8月23日閲覧。
- ^ ab Guas, David; Raquel Pelzel (2009). DamGood Sweet: 甘党を満足させるニューオーリンズ風デザート.コネチカット州ニュータウン: Taunton Press . pp. 60–64. ISBN 978-1-60085-118-6。
- ^ 「Blake Pontchartrain: New Orleans Know It All」The Gambit 2007年7月24日。 2010年8月23日閲覧。
- ^ 「Hubig's Pie 工場が火災、象徴的な建物は「全焼」」WDSU ニュース2012 年 7 月 27 日2012 年7 月 27 日閲覧。
- ^ Eggler, Bruce (2013年6月20日). 「Hubig's PiesのPress Streetサイトへの移転提案が市議会の承認を得る」nola.com。2013年6月24日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2015年8月19日閲覧。
- ^ ab 「壊滅的な火災から3年経っても、Hubig's Piesはまだ販売されていない」fox8live.com 2015年7月27日2015年8月19日閲覧。
- ^ プライス、トッド A. 「Hubig's Pies の再建は「カタツムリのペース」で継続中」www.nola.com 。2014年9 月 9 日閲覧。
- ^ マクナルティ、イアン（2014年11月30日）。「Hubig Pie Co.のマネージャー、営業再開の可能性について「良いニュースはない」」ニューオーリンズ・アドボケート。 2015年4月13日閲覧。
- ^ 「Hubig's Pies 公式サイト (廃止)」。2006 年 10 月 4 日時点のオリジナルよりアーカイブ。2006 年 12 月 12 日閲覧。
- ^ 「Hubig's Pies – 公式ページ」facebook.com . 2015年8月19日閲覧。
- ^ Sayre, Katherine (2015年4月16日). 「元Hubig's Pieの跡地にコンドミニアムが間もなく建設へ」nola.com . 2015年8月16日閲覧。
- ^ ab 「Hubig's Pies are coming back!」WWL 2019年7月18日2019年7月18日閲覧。
- ^ 「Hubig's Pies Careers」。LED FastStart 。 2022年11月5日閲覧。
- ^ 「Hubig's Piesが復活！ニューオーリンズで愛されるこのお菓子が、10年にわたる憧れと渇望の末に復活 | Where NOLA Eats」www.nola.com 。 2022年11月6日閲覧。
外部リンク
ウィキメディア・コモンズには、ニューオーリンズの Hubig's Piesに関連するメディアがあります。
- Hubig's Piesの公式ウェブサイト
- タイムズ・ピカユーン紙のハビグの歴史に関する記事
- カトリーナ後の再開に向けたハビグの奮闘に関する記事。
- Hubig's Pies の復活に関するニューヨーク タイムズの記事。
- ハリケーン・カトリーナ後のアンドリュー・ラムゼイ氏への音声インタビュー。ハビッグのパイを作る工程が説明されています。
- カトリーナ後にハビッグスが直面した問題についてのアンドリュー・ラムゼイによる個人的な証言。
- ニューオーリンズを拠点とするテレビ番組「トレメ」の小道具としてハビッグのパイが使用されたとの記事。
- WDSU ニュースによる、ハビッグの施設を破壊した火災に関するビデオレポート。