ハーブ農園

ハーブ農場は通常、市場で販売するためにハーブを栽培する農場です。小規模農場は労働力の使用量と1エーカーあたりの作物の価値の点でより効率的であるため、ハーブ栽培専用の小規模農場を使用するケースがあります。^[1]さらに、ハーブの市場はより商業的な作物ほど大きくないため、小規模ハーブ農場が正当化されます。ハーブは料理、薬用、または芳香剤として使用され、切りたてまたは乾燥させて販売されます。^{[2] [3]ハーブは、}エッセンシャルオイルのため、またはハーブ製品の原料として栽培されることもあります。 ^[4]ハーブ農場を名乗る多くの企業は、家庭菜園用の鉢植えのハーブ植物を販売しています。一部のハーブ農場では、ギフトショップやクラスも開催しており、食品を販売することもあります。米国では、一部のハーブ農場は業界団体に所属しています。

ハーブ農場の隆盛は、農業における人間の関わり、文化的嗜好、生育条件、特定のハーブの入手可能性に端を発しています。エジプト初期には、ハーブは宗教儀式、寺院での使用、ミイラ作りのために栽培されていました。^[5]これらのハーブには、乳香、没薬、蓮、ケシ、ヤグルマギク、カモミールなどがありました。イスラム文化では、ハーブ園も建物に結び付けられており、壁で囲まれ、空間を最大限に活用する幾何学模様に配置されています。キリスト教の修道院もこの同じスタイルを大いに参考にし、同様の方法でハーブを栽培していました。これらの修道院の影響力が拡大し、キリスト教が広まるにつれて、自給自足の修道院を作る手段としてのハーブ園の必要性が高まりました。文化的には、これらの建物は病人の治療にも関連しており、薬草の栽培に重点が置かれました。都市が成長するにつれて、特定の大きな家や小さな土地が、料理と薬効の両方のためにハーブの栽培を拡大するために使用されました。大学では薬草の研究の発展を模索し始めましたが、そのためには薬草を栽培するための土地を確保する必要がありました。ギリシャの庭園では、薬草園と養蜂園がペアになっていて、融合していました。両方のタイプの薬草農場を一緒に維持する習慣は、ヨーロッパやアメリカの植民地庭園に引き継がれました。^[6]

植民地時代のアメリカ合衆国（1620年から1840年）^[7]では、ハーブは実用目的から虚栄心の園芸まで、さまざまな目的で栽培されていました。清教徒の地域では、ハーブは料理、薬、香りの源としての機能的な用途に基づいて栽培されていました。既存の町では、ハーブ園は時代の流行に従っていたため、あるときもあれば、ないときもありました。

中国の農村部では、薬草栽培も重要であり、その地域の文化的、科学的関心に基づいていました。

ほとんどのハーブは、水はけがよく砕けやすい土壌を好みます。これにより、根は腐敗の危険なしに必要な水を受け取ることができ、強力な根系が促進されます。^[8] 特定の地域の土壌が良好なハーブの成長を促進するのに望ましくない場合は、さまざまな土壌改良剤を追加できます。屋外でのハーブ栽培では、事前に植物を取り除き、土壌の pH 値と適切な生育条件に必要な肥料の量を分析して土壌を準備する必要があります。商業産業では、一般的な土壌由来の作物の病気や害虫を排除し、雑草を制御するために、追加の土壌殺菌が行われます。^[9]さらに、一般的な作物の病気の可能性を減らすために、輪作が重要です。

温室栽培では、一年中ハーブを栽培することができ、温室内の温度と水の状態をある程度制御できます。これはハーブ農家にとって望ましい結果です。^[10]温室の他のオプションでは、栽培者は早めに苗を育て、天候が許せば屋外に移植する準備をすることができます。栽培に使用する温室の種類は、ハーブ農場の長期的なニーズによって異なり、必要な温室の設置サイズとタイプを決定する際には、光熱費を考慮する必要があります。苗の段階から植物の完全なサイクルまでの成長に重要な要素は、水、光、温度制御、土壌のミネラル含有量、光合成のプロセスに必要なガスの制御、および害虫と病気の管理です。

ハーブ農場の害虫を駆除する方法としては、捕食性昆虫と殺虫剤があります。ハーブ農場で使用されている捕食性昆虫として知られているものには、テントウムシ、アブラムシの寄生虫、クサカゲロウ、カマキリ、捕食性ダニなどがあります。^[11]殺虫剤の使用は、ハーブ農場に存在する害虫の種類によって異なります。一般的な害虫はアブラムシ、コナジラミ、カビバエで、それぞれ異なる種類の殺虫剤が必要で、管理の難易度も異なります。害虫の環境管理計画には、優れた防虫網の使用、空気の流れ、換気など、植物へのストレスを軽減する方法が含まれます。一般的なハーブの病気は、灰色カビ病、白かび病、ウイルス、さび病、根の病気です。^[9]植物の病気をうまく管理するには、害虫管理計画​​と同様の環境管理が必要です。化学的手段は、ハーブに存在する植物の病気の種類に基づいて決定されます。^[9]

ハーブは種から育てることも、苗を購入することもできます。種から育てられる一般的なハーブは、バジル、平葉パセリと巻き葉パセリ、チャイブ、ディル、セージ、タイム、ローズマリー、コリアンダーです。ハーブは栄養繁殖、挿し木、株分け、球根、組織培養によっても育てることができます。挿し木はミント、レモンバーム、バジル、ステビアなどの茎が柔らかいハーブに最適です。栄養繁殖法で育てる利点は、親植物とまったく同じ植物が得られることです。^[10]

ハーブ農場は、家庭菜園の趣味から小規模農業、そして本格的な商業経営まで多岐にわたります。新興農場は一般的に小規模で、地元の市場に焦点を当てており、有機栽培、水耕栽培、伝統的な栽培システムが含まれます。小規模農場には通常、1つまたは2つの温室、保管エリア、および製品を販売するエリアがあります。^[12] 商業経営は、より大きな規模の現金利益に焦点を当てており、同じ栽培システムの一部を使用することがありますが、高度な技術と科学の適用は大きく異なります。ハーブは根系が小さく、さまざまな種類の水耕栽培生産に適するため、ハーブ栽培にはさまざまな水耕栽培システムがあります。^[9]ハーブを水耕栽培すると、より効率的で、より高品質の製品を生産できると考えられており (pg 17)、^[9]小規模農場と商業経営の両方で見られます。対照的に、温室をさらに利用する有機農業システムは、生育期間を延長し、急速に成長しているニッチ市場であり、結果として金銭的価値を提供します。有機認証基準は、土壌の含有量、肥料源、害虫駆除方法に基づいて満たされる必要があります。

小規模なハーブ農場を自分で立ち上げるという発想は、より新鮮な地元産の製品を求める地元のレストランや家庭料理人のニーズから生まれました。^[13]自家栽培の小規模な立ち上げは、より小さな土地から始まることが多く、種子の発芽に使用する家の一部も含まれる場合があります。

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  トバゴ島カリワク村のハーブ園
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  農場で育つラベンダー