ハンク・ショー（著者）

ヘンリー・アレクサンダー・ショー（1970年7月30日生まれ）は、アメリカのシェフ、作家、アウトドア愛好家で、野生食品のウェブサイト「Hunter Angler Gardener Cook」を運営しています。^{[1]彼は、魚や}野生の狩猟肉を食卓に出すための料理本を5冊執筆しています。 ^[2] Hunt Gather Cook、Duck Duck Goose、Buck Buck Moose、Pheasant Quail Cottontail、Hook Line and Supper。

ショーはニュージャージー州ウェストフィールド[ ^3]で4人兄弟の末っ子として生まれた。1992年にロングアイランドのストーニーブルック大学を卒業し、その後ウィスコンシン大学マディソン校で歴史学の修士号を取得した。

ショーはウィスコンシン州マディソンのレストランで調理師や副料理長として数年間働いた後、新聞記者となり、最初は週刊紙「マディソン・タイムズ」 、その後はロングアイランドの「アイスリップ・ブレティン」や「サフォーク・カウンティ・ニュース」などの週刊紙に勤務した。

ショー氏はその後、バージニア州ウッドブリッジのポトマック・ニュース、フレデリックスバーグのフリー・ランス・スターで働いた後、2002年にミネソタ州に移り、セントポール・パイオニア・プレスで働いた。彼の最後の新聞記者としての勤務はカリフォルニア州のストックトン・レコードで、2008年まで同紙のサクラメント支局長として勤務した。

ショー氏の野生食品ウェブサイト「ハンター・アングラー・ガーデナー・クック」は2007年に始まり、インターネット上で野生食品レシピの最大のソースの1つになりました。ジェームズ・ビアード賞を含む数々の賞を受賞しており、1100以上のレシピが掲載されています。

ショーは、アンドリュー・ジマーンの「Bizarre Foods」^[4]、 マイク・ロウの「Somebody's Gotta Do It 」^[5]、スティーブン・リネラの「Meateater」^[6]、ランディ・ニューバーグの「Fresh Tracks」 ^{[7]など、数多くのテレビ番組}に出演しています。

• 狩り、採集、調理：忘れられたごちそうを見つける

ショーの最初の本は2011年にロデール・ブックスから出版された。^[8]これは野生の世界についての入門書で、狩猟、釣り、採集について取り上げている。ニューヨーク・タイムズ紙はこの本を称賛した。「『Hunt, Gather, Cook』の中で、[ショーは]、たとえ都市環境に住んでいても、そしておそらく都市に住んでいれば特にそうであるとしても、私たちを取り巻く自然界の大きな恵みに気づくためだけでも、そうした活動のいくつかに彼と一緒に参加すべきだと力強く主張している。」^[9]

• アヒル、アヒル、ガチョウ：野生と家畜の両方のアヒルとガチョウのレシピとテクニック

ショーの2冊目の本は、 2013年10月にテンスピードプレスから出版されました。 ^{[8]この本では水鳥に関するあらゆることが取り上げられており、} Amazon.comによって2013年のクックブックオブザイヤーの1冊に選ばれました。

• 雄鹿、雄鹿、ムース：鹿、ヘラジカ、ムース、レイヨウ、その他の角のある動物を調理するためのレシピとテクニック

2016年9月に出版されたこの本は、あらゆる形態の鹿肉を網羅した総合的な料​​理本であり、^[10]ショーが自身の出版社H&H Booksから出版した最初の本である。

• キジ、ウズラ、ワタオオカミ：野から宴まで高地の鳥と小動物

2018年3月に発売された^[11]これはショーの3冊目の本であり、ショーの会社から出版されています。この本では、北米で一般的に狩猟される高地の鳥、ハト、鳩、小型哺乳類のすべてを取り上げています。

• 釣り針、釣り糸、そして夕食：湖、川、小川、そして海で獲れたあらゆる魚の新しいテクニックとマスターレシピ

2021年5月に発売された^[12]これは、ショーの会社が出版した最新の本です。淡水魚と海水魚のすべての種をカバーしており、両方を使用して魚介類料理人の調理スキルを向上させることに焦点を当てています。

ショーはキャリア初期に数多くのジャーナリズム賞を受賞し、2009年に『ハンター・アングラー・ガーデナー・クック』で初めてジェームズ・ビアード賞にノミネートされました。 ^[13] 2010年にも再びノミネートされ、^[14] 2013年に同賞を受賞しました。^[15]

^{ショー氏は2010年[16]}と2011年^[17]に国際料理専門家協会から最優秀ブログ賞を受賞した。

^{彼の作品は2012年[18]}と2013年にアンソロジー「Best Food Writing」に掲載されました。 ^[19]

さらに、ショーのサクタウン・マガジンでの食料採集コラムは、2014年に都市・地域雑誌協会から全国賞を受賞した。^[20]

『バック・バック・ムース』は2016年にアメリカアウトドア作家協会から最優秀作品賞を受賞した。^[21]

• ワシントンポストの記事
• サックタウンマガジンの記事
• ハフィントンポストブログインタビュー
• ツインシティーズ・パイオニア・プレスの書評
• ハンク・ショーのThe Atlanticの記事

• http://www.honest-food.net/about
• Simply Recipes の Hank Shaw レシピ
• IMDbのハンク・ショー 
• Chowhoundの記事
• ロングアイランド歴史ジャーナル、第 10 巻、第 2 号