ヒュラ

HYLAは、フィンランドの食品産業会社Valioの登録商標です。この名前はhydrolysoitu laktoosi（「加水分解ラクトース」）^[1]に由来しており、HYLAミルク製品のラクトース含有量が低いことを示しています。

HYLAラベルの付いた乳製品には1%未満の乳糖が含まれているため、通常の乳製品を飲むと胃痛を引き起こす乳糖不耐症の人の多くに適しています。HYLA製品に含まれる乳糖は、ラクターゼ酵素を加えることで、調理中にグルコースとガラクトースに分解されます。 ^[2]

HYLAミルクは、グルコースとガラクトースがラクトースよりもそれぞれ約2倍と6倍甘いため、通常のミルクよりも甘い味がします。^[3]また、グルコースの血糖値上昇効果はラクトースの2倍以上であるため、HYLAミルクはより高い血糖指数を持っています。 ^[4]

Valio は1970 年代初頭に加水分解乳糖の研究を開始しました。1978 年に Valio は最初の HYLA 製品である粉乳を市場に投入し、その後牛乳やその他の製品も投入しました。1990 年代後半、Valio は乳糖をほぼ完全に含まない乳製品 (乳糖含有量 0.01% 未満) の技術を研究し開発しました。Valio の最初の乳糖フリー製品であるライトミルクドリンクは 2001 年に発売されました。