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北緯53°34′25″ 西経6°29′45″ / 北緯53.573492° 西経6.495853° / 53.573492; -6.495853
| グレアン・ガブラ | |
|---|---|
| 原産国 | アイルランド |
| 地域 | ミース州 |
| 町 | メイスタウン、タラ |
| ミルクの供給源 | ヤギ |
| 低温殺菌 | はい |
| テクスチャ | セミソフト |
| 熟成期間 | 3ヶ月 |
グレン・ガブラは、アイルランドのミース州タラ丘陵近くのメイスタウンにある、ドミニク・グリソンとフィオヌーラ・グリソンが所有する小規模で受賞歴のあるアイルランドのチーズ会社です。タラ・バンという、マイルドな風味でしっかりとした食感と鮮やかな白色のヤギのチェダーチーズのみを生産しています。ドミニク・グリソンとフィオヌーラ・グリソンは、2010年にヤギの群れから採取した低温殺菌乳を使用して、ここでチーズの生産を開始しました。[1]
この農場は1996年に8ヘクタール（20エーカー）の土地を購入して牛肉、穀物、ジャガイモを栽培することから始まった。ヤギのミルクを育てて売ろうという試みが失敗に終わり、2010年に低温殺菌装置を購入した。彼らはチーズを作り、地元の市場で販売し始めた。2011年までに、農場は140頭の乳用ヤギの群れに成長し、年間900～1,000リットル（200～220英ガロン、240～260米ガロン）のミルクを生産していた。[2]彼らは現在、さまざまなヤギミルク製品を製造しており、ヤギミルクがさまざまな病気を和らげることができると主張している。[2] [3]
受賞歴
2010年、タラ・バンは英国チーズアワードで最優秀ハードチーズとして金メダルを獲得した。[4] [5]
参照
注記
- ^ グリン・アンダーソン、ジョン・マクラフリン（2011年8月）。アイルランドの農家チーズ：祝典。コリンズ・プレス。p. 201。ISBN 978-1-84889-121-0. 2011年11月13日閲覧。
- ^ ab 健康市場の隙間を搾取する 2011-05-07にWayback MachineでアーカイブされたIrish Independentの記事
- ^ 「農場 - 農業 - 製品範囲の拡張が Gleann Gabhra の焦点」。2012 年 7 月 31 日時点のオリジナルよりアーカイブ。2011 年 11 月 25 日閲覧。
- ^ 英国チーズ賞受賞者 Archived 2012-03-21 at the Wayback Machine
- ^ 「Bord Bia Irish Cheese Booklet」（PDF） 。 2011年9月27日時点のオリジナル（PDF）よりアーカイブ。 2011年10月26日閲覧。
外部リンク
- Gleann Gabhra の公式ウェブサイト 2012-03-26 にWayback Machineでアーカイブされました