ジネット・マティオ

ジネット・マティオ (Ginette Mathiot、Officier de la Légion d'Honneur ) (1907 年 5 月 23 日 – 1998 年 6 月 14 日) は、フランスのフードライター、家庭経済学者でした。

マティオは、600万部以上を売り上げた有名な『Je sais cuisiner』を含む30冊以上の本を執筆しました。また、有名な*『 Je sais faire la pâtisserie ( The Art of French Baking )』も執筆しており、これは2011年にファイドン社から改訂版が出版されました。^[1]彼女は結婚せず、伝統的な調理法を用いて、幼い家族を育てる若い妻でも簡単に読んで理解できる料理本をデザインしました。彼女はフランスではよく知られており、彼女のレシピは今日でも最も有名なシェフの何人かによって使用されており、彼女のレシピ本は何百万部も売れています。

彼女は教育の分野で長いキャリアを積み、最初は家庭科の教師として、その後はパリ市の教育総監^[2]、そして最後にフランスにおける家庭科教育を監督する総監として活躍した。

みんなのための料理

マティオの著書の中で最もよく知られているのは、『La cuisine pour tous』^[3] 、『Je sais cuisiner』^[4] 、『The French Pocket Cookbook』^[5]、『I Know How to Cook』^{[6]である。1932年に『} La cuisine pour tous 』として最初に出版され、その後何度も改訂され（マティオの存命中も死後も）、2002年に『Je sais cuisiner』に改題された。 『La cuisine pour tous』（アルバン・ミシェル、1955年）は、1963年に『Le Livre de Poche』によって再版された。1965年に『The French Pocket Cookbook』（EB Hennessy訳）として初めて英訳され、2009年に『I Know How to Cook』として再訳された。^[7]

その他の書籍

• ジュ・セ・フェア・ラ・パティスリーアルバン・ミッシェル
• アルバン・ミシェルを保護するのは公正です
• エコールとメゾンの料理アルバン・ミシェル (マリー・ルイ・コルディヨとジャニーヌ・ブリアンと)
• レ コント ドゥ ラ メゾンフェルナン ラノール
• フェルナン・ラノールの親和性の概念(メロー夫人と)

英語以外の翻訳

• 1967 : Cucina Internazionale ed Esotica - 600 Ricette da Tutto il Mondo (イタリア語)
• 1970 : Världen runt i mitt eget kök (スウェーデン語)
• 1973 : Yo se cocinar: Lo mejor de la Gastronomia francesa (スペイン語)
• 1978 : Deltas kookboek voor jou en mij (オランダ語)
• 1978 : Het grote kookboek van de Franse keuken (オランダ語)
• 1993 : Koken voor 2 (オランダ語)
• 2011 :フランスパンの芸術; 『 Je Sais Faire la Pâtisserie』よりClotilde Dusoulierが翻訳・翻案

• ロバート・マクG・トーマス・ジュニア ジネット・マティオ、フランス料理専門家、91歳、ニューヨークタイムズ、1998年
• シンシア・バーテルセン「ジネット・マティオットとは誰だったのか？そしてなぜ気にかけるべきなのか？」2011年
• ジネット・マティオット。 「フランス：クックブック」ファイドン出版、2016 年。ISBN 978-0-7148-7248-3。