ジョージ・レクター

ジョージ・レクター（1878年 - 1947年）はレストラン経営者、語り手、料理の権威で、1920年代から30年代にかけて数冊の料理本を執筆した。コロンビア放送局のラジオ番組『Dine with George Rector』^{[1]に出演し、}メイ・ウエストと共演した映画『Every Day's a Holiday』（1937年）にも少なくとも1本出演している。^[2]

1939年の著書『 Home on the Range 』の序文で、レクターは自身を「食品業界の代表者のような人物」であり、「数冊の本の著者であり、サタデー・イブニング・ポスト紙に連載記事を執筆し、22の新聞社にコラムを寄稿し、映画化され、全国のラジオ視聴者に語りかけた人物」であると述べている。

レクターはシカゴで生まれた。父のチャールズ・E・レクターはシカゴでレクターズ・オイスター・ハウスを経営していた。レクターは、父親がコーネル大学で法律を学んでいた彼をパリに送り、ヒラメのフィレに使うソースの作り方を学ばせたと主張している。この話には疑わしい点もある。^[3]

レクター氏と彼の父親はニューヨーク州とシカゴで数軒のレストランを経営していた。『Ho​​me on the Range』の中で、彼は父親の台所でジャガイモの皮むきや鶏の捌きをすることからこの仕事を始めたと書いている。

ニューヨーク市のブロードウェイにあるレクターズで、彼と彼の父親は1910年代の有名人に接客をしていたことで知られていました。ジョージ・レクターのニューヨーク・タイムズの死亡記事には、レクターズは「当時の演劇界、金融界、社交界の主要なリゾート地」だったと書かれています。^[1]このレストランは禁酒法の到来とともに閉店しました。

レクターズのブロードウェイ店は、1909年のブロードウェイミュージカル『レクターズの少女』で有名になった。^{[4] [5]}この少女は架空の人物である。

彼は、現在ではイタリア系アメリカ人のパスタ料理として広く知られるフェットチーネ・アルフレドについて言及した最初の作家の一人である。 ^{[6] [7]}

レクターはニューヨーク州ルイストンのフロンティア ハウスも経営しており、現在^{[いつ? ]}は歴史登録財に指定されています。

レクターは1947年11月26日、ニューヨーク市のドクターズ病院で69歳で亡くなった。^[1]彼の未亡人であるメイベル・レクターは、それから2か月も経たないうちにコネチカット州スタンフォードの自宅で56歳で亡くなった。^[8]

• ホテル クラリッジ

ジョージ・レクトールの著書:

• 『レクター家の娘』、ダブルデイ・ペイジ・アンド・カンパニー、1927年。
• 『The Rector Cook Book』、シカゴ、イリノイ州、Rector Pub. Co.、1928年。
• A la Rector、著作権所有 The Great Atlantic and Pacific Tea Company、1933 年。
• Dine at Home with Rector、EP Dutton & Co, Inc 1937 (Kirkus Reviews、1937 年 4 月 1 日、Furnas、JC)。
• 『レクターとニューヨークで食事』、Prentice-Hall, Inc.、1939年（Kirkus Reviews、1939年6月15日）。
• Home at the Range、Rector Publishing 1939年。

ジョージ・レクトールに関する本:

• 『Rector's Naughty '90s Cookbook』、アレクサンダー・カークランド著、ミュリエル・シェイファー協力、ダブルデイ、1949年（Kirkus Reviews、1949年6月15日 – カークランド、アレクサンダー、およびKirkus Reviews、1949年11月1日 – カークランド、アレクサンダー）。

• 1996年のニューヨークタイムズのダイニング記事では、ジョージ・レクトールを文学的な手法として用いて、市内のレストラン業界の変化を寿司バーのレビューで表現している。
• TJS Labs グラフィック デザイン ギャラリーの、ジョージ レクターをフィーチャーした 20 世紀半ばの広告コレクション
• 「レクターズ」、ニューヨーク市、1899-1919年、アメリカンメニュー、2015年8月22日