果物と野菜の洗浄

野菜洗浄剤は、果物や野菜を食べる前に汚れ、ワックス、農薬を除去するプロセスを助けるために設計された洗浄製品です。

内容と使用方法

生鮮食品は、オーガニックであっても、表面に残留農薬、汚れ、有害な微生物が潜んでいる可能性があります。野菜洗浄剤は、野菜や果物に付いた細菌やワックス、農薬も除去します。^[1]野菜洗浄剤は、専門的に販売されている市販のブランドである場合もあれば、^[2]家庭で作られる場合もあります。^[3]市販の野菜洗浄剤には通常、界面活性剤のほか、キレート剤、抗酸化剤、その他の薬剤が含まれています。^[3]家庭で作られるレシピでは、通常、過酸化水素または酢を希釈したものが使用されますが、前者は高濃度では危険な場合があります。^[2]

効果

米国食品医薬品局も米国農務省も、果物や野菜を冷水以外で洗うことを推奨していない。^[3]^[4]^[5]現在までに、野菜洗浄液が有害な微生物の存在を減らすのに効果的であるという証拠はほとんどないが、単純な汚れやワックスの除去への応用については異論はない。^[2]

参考文献

^ 「あなたのキッチンにはSumabriteの野菜・果物洗浄剤が揃っていますか？ - Diversey」2021年11月18日。 2022年2月18日閲覧。
^ abcジェラルド・M・セイパーズ、イーサン・B・ソロモン、カール・R・マシューズ（ 2009年5月28日）。農産物汚染問題：原因と解決策。アカデミック・プレス。pp.405–406。ISBN 978-0-12-374186-8。
^ abc ジェラルド・M・セイパーズ、ジェームズ・R・ゴルニー、アハメド・エルメレイギ・ユセフ（2005年8月29日）。果物と野菜の微生物学。CRCプレス。p.393。ISBN 978-0-8493-2261-7。
^ Zander, A. 「果物と野菜の洗浄」コロラド州立大学協同組合エクステンション、ボルダー郡。2000 年 6 月 30 日。http://www.ext.colostate.edu/pubs/foodnut/09380.html
^ toptenreviewsite9 (2023-06-05). 「ノースカロライナ州の野菜トップ10」。トップ10レビュー。 2023年7月9日閲覧。{{cite web}}: CS1 maint: 数値名: 著者リスト (リンク)

[1] 「あなたのキッチンにはSumabriteの野菜・果物洗浄剤が揃っていますか？ - Diversey」2021年11月18日。 2022年2月18日閲覧。

[Sapers_2009-2] ジェラルド・M・セイパーズ、イーサン・B・ソロモン、カール・R・マシューズ（ 2009年5月28日）。農産物汚染問題：原因と解決策。アカデミック・プレス。pp.405–406。ISBN 978-0-12-374186-8。

[Sapers_2012-3] ジェラルド・M・セイパーズ、ジェームズ・R・ゴルニー、アハメド・エルメレイギ・ユセフ（2005年8月29日）。果物と野菜の微生物学。CRCプレス。p.393。ISBN 978-0-8493-2261-7。

[4] Zander, A. 「果物と野菜の洗浄」コロラド州立大学協同組合エクステンション、ボルダー郡。2000 年 6 月 30 日。http://www.ext.colostate.edu/pubs/foodnut/09380.html

[5] toptenreviewsite9 (2023-06-05). 「ノースカロライナ州の野菜トップ10」。トップ10レビュー。 2023年7月9日閲覧。{{cite web}}: CS1 maint: 数値名: 著者リスト (リンク)