フレッドの冷凍食品

フレッドの冷凍食品

会社種別	民間企業
業界	食品メーカー
設立	1947年; 77年前 （1947年）
運命	1970年にセントラルソヤに買収され、1986年にインターナショナルフーズに買収され、1994年にドスコシルフードサービスカンパニーに買収され、 1997年にアイオワビーフプロセッサーズに買収され、2001年にタイソンフーズ社に買収され、 2002年にHMインターナショナルに買収された。
本部	インディアナ州ノーブルズビル
製品	冷凍食品

Fred's Frozen FoodsとFred's for Startersは、 1947年にインディアナ州ノーブルズビルで冷凍肉と野菜製品の製造を開始したフレッド・ルーカーに由来する冷凍食品ブランドです。2002年現在、両ブランドはウィンザー・クオリティー・フード・カンパニー社によって運営されており、同社はオクラホマ州タルサに本拠を置く持株会社HMインターナショナルを通じてホジェル家とマイニグ家によって最終的に所有されています。^[1]

フレッド・W・ルーカーは起業家であり発明家であった。1947年、彼は冷凍肉パテと冷凍パン野菜を卸売食品サービス業界に供給するためにフレッズ・フローズン・フーズを設立した。消費者が外食するようになり、食品サービスの顧客が増加するにつれて、フレッズ・フローズン・フーズは成長した。1950年代後半、フレッド・ルーカーは生の肉のスライスにパン粉をまぶし、その後肉のスライスを圧力で圧縮してパン粉を肉に深く均等に埋め込む方法を完成させた。その結果、加工肉パテは150%大きくなる。フレッド・ルーカーは1962年1月に特許を申請した。^[2]

1960 年、ジョン S. マーテンはセクストン フーズインディアナポリスの製造計画を管理していました。その年、インディアナポリスの食品サービス展示会で、ジョン マーテンはフレッド ルーカーと出会いました。フレッド ルーカーは 62 歳の冷凍食品起業家で、インディアナ州ノーブルズビルで年間売上高 50 万ドルの小さな冷凍食品製造会社を立ち上げていました。会社を立ち上げる過程で、フレッドは肉にパン粉をつけて冷凍するプロセスを開発しました。ジョン S. マーテンは、そのプロセスが特許を取得できると考えました。フレッド ルーカーは引退して会社を売却しようと考えていました。1961 年の初め、マーテン一家はフレッド ルーカーからフレッドの冷凍食品を購入する契約を結びましたが、その条件として、フレッドはパン粉の付け方に関する特許 (1965 年に付与) を申請しました。

1961 年 11 月、ジョン S. マーテンと弟のハリー マーテンがセクストン フーズを去りました。マーテン兄弟は、セクストン フーズの製品ラインを冷凍食品ラインに拡張することを提唱していました。しかし、他の家族は、レストランが冷凍庫や冷蔵庫を設置するのに必要な資本が高額であるため、従来のセクストンの顧客が冷凍食品に興味を持つとは考えませんでした。さらに、セクストン フーズは、セクストンの倉庫に冷凍庫を設置し、セクストンの配送車両を冷凍トラックに転換するための多額の投資をすることに消極的でした。マーテン兄弟が価値を見出したのは、レストラン、ホテル、カフェテリアが、温めてすぐに食べられる調理済み冷凍食品を購入することで、食品の準備にかかる労力を節約できるということでした。冷凍食品は缶詰よりも値段が高く、また、顧客が冷凍庫で保管する必要もありました。しかし、顧客にとっての価値は、レストラン、ホテル、カフェテリアなどで質の高い完成品の食事を提供するコストが削減されることでした。

幸運なことに、米国政府は 1962 年に学校給食の栄養基準を厳格化しました。この政策転換により、全国学校給食プログラムから、分量制限のある肉製品に対する大きな需要が生まれました。さらに、企業顧客は、加熱してサーバーに入れる冷凍食品をより多く注文するようになりました。急速な成長に対応するため、マーテン夫妻はフレッズ冷凍食品の製品ラインを、パン粉をまぶした冷凍野菜、冷凍エスニック料理、あらかじめ分量を決めて冷凍した肉、冷凍パン粉をまぶした肉など 40 品目に拡大しました。さらに、マーテン夫妻はミズーリ州カーセージに 2 つ目の製造施設を追加し、流通ネットワークを 29 州に拡大し、1970 年には売上高を 600 万ドルに増やしました。マーテン夫妻は 1970 年にフレッズ冷凍食品をセントラル ソヤに売却しましたが、売却額は非公開でした。^[3]

インディアナ州フォートウェインに本社を置く大手大豆製粉・食品加工業者のセントラル・ソヤは、1970年8月にマーテン家からフレッズ・フローズン・フーズを買収した。セントラル・ソヤは、15万株の株式を、フレッズ・フローズン・フーズの全資産、ブランド、運営設備、人員、および700万ドルの未払い債務と交換した。この取引は利子プールとして会計処理され、フレッズ・フローズン・フーズは約1,000万ドルと評価された。セントラル・ソヤは、フレッズ・フローズン・フーズの製品ラインナップを、冷凍前菜やより多くのエスニック料理を含むように拡大した。1971年、セントラル・ソヤは、カリフォルニア州リバーサイドに西海岸のフレッズ・フローズン・フーズの配送倉庫と製造工場を追加した。^[4] 1982年、フレッズ・フローズン・フーズは、食品サービス業界向けに最初の大量生産のパン粉付きモッツァレラチーズスティックを発売した。^[5]

1985年3月、ロイ・E・ディズニー家が所有していたカリフォルニア州バーバンクのシャムロック・ホールディングス社は、シャムロックが所有していなかったセントラル・ソヤの残りの90%を1株当たり約23ドルで買収した。1985年のセントラル・ソヤの発行済み株式総数は1,390万株で、未払いの負債を除いてセントラル・ソヤの価値は3億2,000万ドルであった。1985年のセントラル・ソヤの収益は17億3,000万ドルであった。^[6]

シャムロックの提案はセントラル・ソヤの発行済み株式の帳簿価格に基づいて行われた。[7] 1985年7月、シャムロックは、セントラル・ソヤの農業関連事業に集中するため、フレッド・フローズン・フーズを含むブランド食品を分離する計画を発表した。[8]

1986年1月24日、ミネソタ州ミネアポリスのインターナショナル・マルチフーズ・コーポレーションは、セントラル・ソヤからフレッド・フローズン・フーズとセンター・ブランズを7,300万ドルで買収する契約を締結したことを発表しました。^{[9] [10]}新たに買収した2社は、インターナショナル・マルチフーズ・コーポレーションの調理済み食品部門に統合されました。

1994年3月、ピザのトッピングやその他の肉製品を製造するドスコシル社は、インターナショナル・マルチフーズ社から冷凍特産食品部門を1億3500万ドルで買収することに合意した。この部門の買収で獲得したブランドには、フレッド・フローズン・フーズ、ロタネッリズ、ポサダ、リトル・ファンズなどがある。買収後、新しいブランドはドスコシル・スペシャルティ・ブランド社として組織された。この事業を運営していたインターナショナル・マルチフーズ社の幹部^[要出典]は、引き続きドスコシル社でも業務を遂行した。^[11] 1995年春、ドスコシル社は、知名度の高いブランドの生鮮食品や冷凍食品を販売する幅広い食品加工業者としての同社の事業をより適切に反映するために、社名をフードブランズ・アメリカ社に変更した。

1997年、Foodbrands America, Inc. は、Iowa Beef Processors IBP に 6 億 4,000 万ドルで買収されました。1999 年、カリフォルニア州オンタリオの Foodbrands America, Inc. dba Specialty Brands, LP は、Fred's for Starters の商標を登録しました。これは、Fred's Frozen Foods が、パン粉をつけて衣をつけた野菜、パン粉をつけて衣をつけたチーズスティック、オニオンリング、ステーキナゲット、クラブラングーン、鍋貼、チキンシューマイなどの肉と魚介類をベースにした調理済み前菜を提供する、食品サービスにおける大手プロバイダーになるという新たな焦点を反映したものでした。^[12]伝統的に、Fred's Frozen Foods は、卸売食品サービス業者向けにブランドのない冷凍食品を製造していました。Fred's は、食品サービス業者の仕様に合わせて製品をパッケージングしていました。Fred's for Starter ブランドは、契約製造業者からブランド名の食品サービス業者への進化を示しました。

2001 年 9 月、タイソンは IBP を 30 億ドルで買収し、Foodbrands America, Inc の Specialty Brands がタイソンの企業戦略に適合しないと判断しました。

2002年4月、タイソンは、Foodbrands America, Inc.（Fred's for Startersを含む）をWindsor Quality Food Company, LTD.に売却する契約を締結したと発表した。売却対象となったブランドは、Butcher Boy（肉）、Jose Ole and Posada（メキシコ料理）、Rotanelli（冷凍フィリングパスタ）、Fred's Frozen Foods（冷凍ミートボールおよびスナック）である。業界では、Specialty Brands Inc. の価値は1億ドルから2億ドルと見積もられており、2001年の年間収益は3億ドルと推定されている。アーカンソー州リトルロックの投資銀行であるStephens Inc.が、この売却でタイソンの代理人を務めた。[ 13 ^] Windsor Food ^[14]は、Fred's Frozen FoodsをFred's for Startersとして運営している。Windsor Quality Food Company, LTD ^[15]

• Windsor Foods Fred's for Starters 2010-11-09 にWayback Machineでアーカイブ