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農業および水産養殖における栽培製品の農場出荷価格[ 1 ]は、製品の市場価格から販売コスト（輸送コスト、マーケティングコスト）を差し引いたものである。 [ 2 ]
市場価格は農家が製品に対して得る価格とは異なり、（オークションが使用される場合）重量あたりの価格は市場価格を大幅に下回る可能性があり、場合によっては損益分岐点価格を下回ることもある。[ 3 ] [ 4 ]
オークションで販売する場合、農家が自分で価格を設定できるため、農家が製品に対して受け取る価格は、消費者に直接販売する場合よりも一般的に低くなります。[ 5 ]
農場出荷価格は、店舗が負担する追加費用（輸送費、手数料、保管費、マーケティング費用）や各企業が求める利益率が含まれていないため、消費者が店舗で支払う小売価格よりも低くなります。
英国政府は2018年に、「農場出荷価格に関する情報は自由に入手できる」と指摘したが、製品の加工と供給のその後の段階における価格設定については透明性が低い。この矛盾は、サプライチェーン内の農家や小規模供給業者の交渉力を弱めていると見なされている。[ 6 ]