プロピオン酸エチルは、化学式 C 2 H 5 O 2 CCH 2 CH 3で表される有機化合物です。プロピオン酸のエチルエステルです。無色で揮発性の液体で、パイナップルのような香り（甘い、フルーティー、ラム酒のような、ジューシーな、ブドウのような、パイナップルのような）があります。[ 3 ] [ 4 ]キウイ[ 5 ]やイチゴ[ 6 ]などの一部の果物には、少量のプロピオン酸エチルが含まれています。
参考文献
- ↑ GHS：労働安全衛生研究所のGESTIS物質データベースにおけるプロピオン酸エチルの記録
- ↑ 「製品安全データシート ：プロピオン酸エチル」(PDF)。 Chemblink.com。2014年12月5日にオリジナル(PDF)からアーカイブ済み。2015年2月27日に取得。
- ↑ 「プロピオン酸エチル」。scentsandflavors.com。2026年6月14日取得。
- ↑ 「エチルプロピオネート｜カメオケミカルズ｜ NOAA」。Cameochemicals.noaa.gov 。 2015年2月27日取得。
- ↑ Bartley, JP; Schwede, AM (1989). "キウイフルーツ（Actinidia chinensis）の成熟における揮発性化合物の生成". Journal of Agricultural and Food Chemistry . 37 (4): 1023. doi : 10.1021/jf00088a046 .
- ↑ Perez, AG; Rios, JJ; Sanz, C.; Olias, JM (1992). "イチゴ品種Chandlerの成熟中の香気成分と遊離アミノ酸". Journal of Agricultural and Food Chemistry . 40 (11): 2232. doi : 10.1021/jf00023a036 .
- ↑ MacDonald, Thomas (2016年1月29日) 「ピリメタミン合成：2015年末時点の状況」 . Daraprim Synthesis . Open Source Malaria . 2018年4月26日にオリジナルからアーカイブ済み。
- ↑ Cox, Richard FB; McElvain, SM (1937). "エチルエトキシリルプロピオネート". Organic Syntheses . 17 : 54. doi : 10.15227/orgsyn.017.0054 .
