エルネスト・イリー

エルネスト・イリー（1925年7月18日 - 2008年2月3日）は、イタリアの食品化学者、実業家で、コーヒー製造会社イリーカフェ社の会長として知られている。^[1]彼は広く深く尊敬されており、コーヒーとエスプレッソの世界では「絶対的な巨人」とみなされている。^[2]彼はイリーのコーヒーとエスプレッソの品質に関する研究の先頭に立っており、その研究はエルネストの協力を得て執筆された息子アンドレアの著書「エスプレッソ：品質の化学」にまとめられている。

トリエステ生まれのイリーは、1933年にエスプレッソメーカーを設立したハンガリー系イタリア人のチョコレート職人フランチェスコ・イリーの息子である。エルネストはボローニャ大学で化学を学び（ 1947年）、すぐにイリーに入社し、後に父から会社を引き継いだ（1956年）。エルネストはエスプレッソコーヒーの製造に特化したハイテクな製造工程を考案し、その伝道者でもあった。1963年から2004年までイリーの会長を務め、その後名誉会長となった。エルネスト・イリーは、国際カフェ科学協会の設立に参加した（1991年～会長）。

彼はアンナ・ロッシと結婚した。イリー社は彼らの息子アンドレア・イリー（1964年生まれ）によって運営されており、^[3]取締役には娘のアンナ・イリーと息子のリカルド・イリー（1955年生まれ）がおり、リカルドはトリエステ市長やフリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア州知事も務めた。彼らの長男フランチェスコも関わっている。^[4]

• イタリアのカヴァリエーレ・デル・ラヴォーロ(ナイト・オブ・インダストリー、1994 年)
• 名誉博士号および名誉修士号（ウーディネ大学、2005年など）^[2]
• Centromarcaブランド組織（会長、1996年～）
• アメリカスペシャルティコーヒー協会(SCAA) 「生涯功労賞」(1997)
• モンテカルメロ（ブラジル）郡（名誉市民、2002年）
• 国際コーヒー機構、ロンドン（推進委員会委員長、2002年～）
• フロル・デル・カフェ教団のアナカフェ会員（グアテマラ、2004年）。

• スコットランド人：エルネスト・イリー

• プリンス、マーク（2008年2月4日）、エルネスト・イリー博士、CoffeeGeek