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エミコ・デイヴィスはオーストラリア生まれの料理本作家、料理ジャーナリスト、料理ブロガーであり、イタリアの地方料理に焦点を当てていることで知られています。彼女はイタリアのフィレンツェを拠点としています。[1]
について
エミコ・デイヴィスはオーストラリアのキャンベラ出身で、オーストラリアと中国で育ちました。[2] [3]彼女は日系オーストラリア人です。[1]デイヴィスはロードアイランド州プロビデンスのロードアイランド・スクール・オブ・デザイン（RISD）に通い、2002年に版画のBFA学位を取得して卒業しました。[4] [5]彼女はペレグリーノ・アルトゥージの著書『台所の科学と美味しく食べる芸術』（La Scienza in Cucina E L'arte Di Mangiar Bene、 1891年）とフィレンツェの料理体験に触発されて料理を始めました。[6]
彼女はキャンベラ・タイムズ、ガーディアン、ニューズウィーク、コンデナスト・トラベラー、グルメ・トラベラー、Food52などの雑誌に食に関する記事を寄稿している。 [3] [7]彼女はFood52でイタリアの地方料理に関する週刊コラムを執筆していた。[8]
出版物
書籍
- デイヴィス、エミコ（2016）。『フィレンツェ：フィレンツェの本当の料理』メルボルン、オーストラリア：ハーディー・グラント・パブリッシング。ISBN 9781743584071。
- デイヴィス、エミコ（2017）。アクアコッタ：トスカーナの秘密のシルバーコーストのレシピと物語。メルボルン、オーストラリア：ハーディーグラント出版。ISBN 9781743792117。
- デイヴィス、エミコ（2019年）。『真夜中のトルテリーニ：ターラントからトリノ、トスカーナまでのその他の家宝レシピ』。メルボルン、オーストラリア：ハーディー・グラント・パブリッシング。ISBN 9781743586068。
- デイヴィス、エミコ（2023）。『Gohan: Everyday Japanese Cooking』。メルボルン、オーストラリア：スミスストリートブックス。ISBN 9781922754523。
記事
- デイヴィス、エミコ（2019年5月8日）。「真夜中のトルテリーニ：フィレンツェのインサイダーガイド、トスカーナの首都の真髄を発見する方法」。ニューズウィーク。
- デイヴィス、エミコ (2016 年 3 月 8 日)。「キャンベラからイタリアへ - エミコ・デイヴィスのフィレンツェ料理本の制作」。GoodFood Australia。
参考文献
- ^ ab Walker, Ella (2019年4月14日). 「Cookbook: Tortellini at Midnight by Emiko Davies」. HeraldScotland . 2020年7月29日閲覧。
オーストラリア人と日本人のハーフで、現在はフィレンツェを拠点に活動している
- ^ドラックマン、シャーロット（2017年3月16日）。「小さなトスカーナのキッチン を最大限に活用する方法」ウォールストリートジャーナル。ISSN 0099-9660 。 2020年7月30日閲覧。
デイヴィスさん自身もオーストラリアと中国を転々としながら育った。
- ^ ab ハーディ、カレン（2019年2月19日）。「エミコ・デイヴィス：真夜中のトルテリーニ、イタリアの家庭料理レシピ」キャンベラ・タイムズ。 2020年7月30日閲覧。
- ^ 「RISD XYZ」。Issuu 2016年春。64ページ。 2020年7月29日閲覧。
- ^ カッタネオ、バーバラ (2017 年 6 月 7 日)。 Ilrestauro della fotografia: 素材、写真、映画、アナログ (イタリア語)。ナルディーニ編集部。 p. 234.
- ^ バーニング・サワ、デール（2016年5月6日）。「私の一番のキッチン秘密は、ゆっくりやること」ガーディアン。 2020年7月29日閲覧。
- ^ プラカシュ、シーラ。「少ないほど良いことを証明する、ほぼ完璧なナスのパルメザン」。キッチン。 2020年7月30日閲覧。
私はエミコの細部へのこだわりと本物志向を長い間尊敬していたので、Food52で彼女のレシピを試してみたかった。
- ^ 「私が大好きなイタリア料理ブログ5選...」Smitten Italy 2014年10月17日。 2020年7月30日閲覧。
外部リンク
- ポッドキャスト: エミコ・デイヴィスのように料理する方法 (2019) The Delicious ポッドキャストより