Loading article…
E. ネージュ・トッドハンター | |
|---|---|
 | |
| 生まれる | 1901年7月6日 |
| 死亡 | 1991 |
| 職業 | 栄養士、作家 |
エリザベス・ネイジ・トッドハンター（1901年7月6日 - 1991年）は、ニュージーランド生まれのアメリカ人栄養学者、作家でした。彼女の講演や出版物は、栄養科学の歴史への関心を高めました。
バイオグラフィー
トッドハンターはクライストチャーチのバーウッドにある農場で生まれました。[1]彼女はオタゴ大学で教育を受け、1925年に理学修士号を取得しました。 [1]彼女はオタゴ大学で栄養士リリアン・ストームズ・クーバーの研究室助手を務めました。彼女は生涯にわたって食事と栄養に興味を持ちました。[1]
トッドハンターは1925年にストームズと共著で最初の出版物を執筆した。[1] 8ページのパンフレットは「必需品としての野菜」と題され、野菜を摂取することの保護的価値を主張した。著者らは、野菜は夕食だけでなく、昼食やお茶の時にも食べるべきだと主張した。1928年、トッドハンターはストームズと共著で最初の研究論文をJournal of Home Economicsに発表した。[1]
トッドハンターはアメリカに移住し、ヘンリー・C・シャーマンに師事することを計画した。[1]彼女は最初アイオワ州立大学で家政学を学んだ。[1]彼女はコロンビア大学でシャーマンに師事し栄養学を学び、1933年に博士号を取得した。 [1] [2]彼女はワシントン州立大学で家政学の准教授を務めた（1934–1941）。[3]トッドハンターはアラバマ大学の人間栄養学研究所の所長であり、食品栄養学部の教授兼学部長を務めた（1953–1966）。[3]トッドハンターはアメリカ栄養士協会の会長を務めた（1957–1958）。[3]
トッドハンターは1966年に引退した後、1991年に亡くなるまでヴァンダービルト大学の栄養学客員教授を務めた。[3]
ネージュ・トッドハンター記念博士賞は現在、栄養学アカデミーによって授与されています。[4]
主な出版物
- 毎日の栄養（1935）
- 食品の栄養価に影響を与える要因（1939年）
- 教室での授業のための栄養実験（1940年）
- 学童の毎日の栄養（1945年）
- 栄養教育：提案と工夫（1953）
- 栄養の物語 2021-05-08ウェイバックマシンにアーカイブ(1959)
- 栄養学の歴史のいくつかの側面（1965）
- 栄養に関する知識の発展（1967年）
- 栄養学と食事療法の歴史に関するエッセイ（アデリア・M・ビュークス、エマ・セイフリット・ウェイグリー共著、1967年）
- 食物と人間（ミリアム・ローウェンバーグ、エヴァ・D・ウィルソン、モイラ・C・フィーニー、ジェーン・R・サヴェージ共著、1968年）
参考文献
- ^ abcdefgh マクナット、クリステン W. (1993)。 「E. ネージュ・トドゥハンター (1901–1991)」。栄養学ジャーナル。123 (4): 603–609。土井：10.1093/jn/123.4.603。PMID 8463861。
- ^ 「E. Neige Todhunter, PhD (1901-1991)」。Library.vanderbilt.edu。2021年5月8日閲覧。
- ^ abcd 「エリザベス・ネージュ・トッドハンター文書」。ヴァンダービルト大学。2021年5月8日閲覧。
- ^ 「Awards」. Eatrightfoundation.org. 2021年5月8日閲覧。
外部リンク
- 米国農務省農業研究局における人間栄養研究の歴史：人物、出来事、成果