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保健・食品安全総局（DG SANTE）は、2014年までは保健・消費者総局（DG SANCO ）として知られており、欧州委員会の総局の一つです。この総局は、保健と食品安全に関する欧州連合の政策と法律の監視と実施を担当しています。保健・動物福祉担当欧州委員のオリバー・ヴァルヘイ氏と総局長のサンドラ・ガリーナ氏が率いています。[ 1 ]
総局は8つの局で構成されています（2022年10月現在）：[ 2 ]
A、C、D、E、G、Rの各局はブリュッセルに、B局はルクセンブルクに、F局はアイルランドのミース州グランジに拠点を置いています。B、C、D局は保健分野に、E、F、G局は食品安全分野に属していますが、A局とR局は両方の分野にまたがって活動する横断的な局です。
食品・飼料迅速警報システムは、欧州委員会（EC）の食品安全に関する迅速警報システムです。
欧州医薬品庁（DG SANTE）は、2つの独立した科学委員会を運営している。
これらの科学委員会は、欧州委員会が消費者の安全、公衆衛生、環境に関する政策や提案を作成する際に必要となる、非食品製品に関する科学的助言を提供します。また、委員会は、実際または潜在的な脅威となる可能性のある新たな問題や出現しつつある問題についても委員会の注意を喚起します。[ 3 ]
DG SANTEは、保健・デジタル執行機関（HaDEA）という1つの執行機関に加え、欧州委員会が食品の安全性に関する質問について相談する欧州食品安全機関（ EFSA ）、植物品種権制度を管理する欧州植物品種庁（CPVO）、欧州連合が感染症やその他の深刻な健康上の脅威と闘うのを支援する欧州疾病予防管理センター（ECDC）など、欧州連合のいくつかの分散型機関と連携しています。