ダークオパールバジル

*オシマムバジリカム*'ダークオパール'
オシマムバジリカム'ダークオパール'
	ダークオパールのバジルの葉の束
種	オシマム・バシリカムvar.紫斑病
栽培品種	「ダークオパール」
起源	ジョン・スカーチャックとジョセフ・レント、コネチカット大学、1950年代

ダークオパールバジルは、1950年代にコネチカット大学のジョン・スカーチャックとジョセフ・レントによって開発された、^スイートバジルの栽培品種です。濃い紫色で、斑点のある葉を持つこのバジルは、食用としての価値だけでなく、装飾的な魅力のためにも栽培されています。ダークオパールバジルは、1962年にオールアメリカンセレクション賞を受賞しました。^[1]^[3]

他の紫バジルと同様に、紫色はアントシアニン、特にシアニジン-3-(ジ-p-クマリルグルコシド)-5-グルコシドによるものですが、他のシアニジン系およびペオニジン系化合物によるものもあります。「ダークオパール」は、「パープルラッフルズ」などの他の大きな葉の紫色の栽培品種と同様に、アントシアニンの濃度が高く、食品産業の赤色色素の潜在的な供給源と考えられています。アントシアニン濃度は、新鮮な葉100gあたり約18mgで、ペリラフルテセンスと似ており、「パープルブッシュ」などの小さな葉の紫バジル（100gあたり約6mg）よりも高くなっています。^[4]

参考文献

^ ab 「Basil 'Dark Opal' 1962、AAS Flower Award Winner」。2013年9月7日時点のオリジナルよりアーカイブ。2014年8月18日閲覧。
^ 「コネチカット大学の年表 - 検索結果」。2014年8月19日時点のオリジナルよりアーカイブ。
^ ジョー・アン・ガードナー (2005)。『ハーブの開花：観賞用ハーブの栽培ガイド』ISBN 978-0-88192-698-9。、218ページ
^ J. Janick (編)、James E. Simon、Mario R. Morales、Winthrop B. Phippen、Roberto Fontes Vieira、Zhigang Hao、「バジル：芳香化合物の供給源であり、人気のある料理用および観賞用のハーブ」、 Perspectives on new crops and new uses (1999)、ASHS Press、Alexandria、VA、ISBN 978-0-9615027-0-6から転載。

外部リンク

写真

[AAS1962-1] 「Basil 'Dark Opal' 1962、AAS Flower Award Winner」。2013年9月7日時点のオリジナルよりアーカイブ。2014年8月18日閲覧。

[2] 「コネチカット大学の年表 - 検索結果」。2014年8月19日時点のオリジナルよりアーカイブ。

[3] ジョー・アン・ガードナー (2005)。『ハーブの開花：観賞用ハーブの栽培ガイド』ISBN 978-0-88192-698-9。、218ページ

[janick-4] J. Janick (編)、James E. Simon、Mario R. Morales、Winthrop B. Phippen、Roberto Fontes Vieira、Zhigang Hao、「バジル：芳香化合物の供給源であり、人気のある料理用および観賞用のハーブ」、 Perspectives on new crops and new uses (1999)、ASHS Press、Alexandria、VA、ISBN 978-0-9615027-0-6から転載。