クルビーンズ

クルービーンズ（アイルランド語の crúibínから来ており、「豚の足」を意味する）^[1]^{[2]は、茹でた}豚足で作るアイルランド料理である。伝統的に、とうもろこしのように手で食べられる。^[3]クルービーンズには豚の子牛も含まれる場合があり、揚げたり、焼いたり、オーブンで焼いたり、その他の調理法で食べられる。

アイルランドの歌手リアム・クランシーは、歌「ザ・ゴールウェイ・レース」の序文でこれらに言及しており、いくつかのバージョンの歌詞では競馬で食べられる食べ物の例として言及されている。^[4]

参照

アイルランド料理のリスト

参考文献

^ クルビン・フォラス・ナ・ゲイルゲ、2013.
^ Crubeens (Crunchy Pigs' Trotters)。ヨーロッパ料理。2010年10月15日閲覧。
^ ヒッキー、マーガレット（2018年）。アイルランドのグリーンラーダー：アイルランドの食べ物と飲み物の決定的な歴史（[ペーパーバック版]編集）。ロンドン：アンバウンド。p.121。ISBN 978-1-78352-799-1. OCLC 1085196202.
^ 「ゴールウェイ競馬」www.kinglaoghaire.comキング・ラオヘア2018年11月20日閲覧3ペンスで大きなクルビーン / できるうちに吸っておこう

外部リンク

クルビニ（豚足のグリル）のレシピ

[1] クルビン・フォラス・ナ・ゲイルゲ、2013.

[2] Crubeens (Crunchy Pigs' Trotters)。ヨーロッパ料理。2010年10月15日閲覧。

[3] ヒッキー、マーガレット（2018年）。アイルランドのグリーンラーダー：アイルランドの食べ物と飲み物の決定的な歴史（[ペーパーバック版]編集）。ロンドン：アンバウンド。p.121。ISBN 978-1-78352-799-1. OCLC 1085196202.

[4] 「ゴールウェイ競馬」www.kinglaoghaire.comキング・ラオヘア2018年11月20日閲覧3ペンスで大きなクルビーン / できるうちに吸っておこう