クレプリャ

クレプリャは中央に小さな穴が開いた浅い粘土の容器です。容器の直径は 25 - 60 cm、鍋の高さは 7 - 13 cm、壁の厚さは 3 - 5 cm です。粘土は、馬の生の糞、ヤギの毛、オート麦の藁、もみ殻を混ぜた泥の上を踏みつけて作られます。容器は手で形作られます。完成した鍋は、濡れた手で磨くか、希薄化した泥でコーティングします。これは、水を含ませた糞で行うこともできます。乾燥は数ヶ月間屋外で行われ、最後に容器を火に向け、内側を火の上に置いて焼成します。^[1]

よく熱くなるまで火にかけ、フックで持ち上げ、生地を入れてサチで覆います。サチは灰と燃える炭で覆います。このようにして、パンは両面を焼きます。下側は熱したクレプリャで、上側は燃える炭で焼きます。