コレゴネ・ディ・カンポスト

*コレゴネ・ディ・カンポスト*
原産地	イタリア
地域または州	アブルッツォ
主な原材料	コレゴヌス・ラバレトゥス、オイル、唐辛子

コレゴネ・ディ・カンポトストはイタリアのアブルッツォ地方の伝統的な魚料理で、^[1]^[2]カンポトスト湖の代表的な料理です^[3]亜高山帯原産のこの魚は、この湖に理想的な生息地を見つけました。省に在来種の認定を要請しました。非常にきれいな水と厳選された栄養素のおかげで、白身魚の肉質は優れており、さまざまな調理法に非常に適しています^[4] 。魚はグリルで焼いて調理し、酢と油と唐辛子の調合物に漬け込みます^[5]^[6]

参照

参考文献

^ “コンドッティ・ア・ローマを経由したブルガリのアトリエ、ナディア・モスカルディの料理”. 2015 年 11 月 5 日。
^ “ローマ・シネマ・フェスタ: マーティン・スコセッシが登録したエロディアの物語”.ニュースタウン。
^ “カンポトスト自然保護区 – カンポトスト (AQ) | アブルッツォ州 – Dipartimento Turismo、Cultura e Paesaggio”.アブルッツォーリズモ.it。 2023-03-29 のオリジナルからアーカイブされました。2022-11-30に取得。
^ “Comune di Campotosto | Prodotti Tipici”. Comune.campotosto.aq.it。 2017-12-31 。2022-11-30に取得。
^ サントゥッチ、シルビア (2019 年 2 月 27 日)。「カンポトスト：ラ・レジリエンツァ・ディ・フィロメナ・デラ・スア・ファミリア、ダ・ジェネツィオーニ・リストラトーリ・スル・ラーゴ」。
^ ガスバリ、ルイーザ (2015 年 4 月 30 日)。アブルッツォ・アルメノ・ウナ・ボルタ・ネッラ・ヴィータで101のコース。ニュートン・コンプトン編集部。ISBN 9788854182585– Google ブックス経由。

外部リンク

[1]

[1] “コンドッティ・ア・ローマを経由したブルガリのアトリエ、ナディア・モスカルディの料理”. 2015 年 11 月 5 日。

[2] “ローマ・シネマ・フェスタ: マーティン・スコセッシが登録したエロディアの物語”.ニュースタウン。

[3] “カンポトスト自然保護区 – カンポトスト (AQ) | アブルッツォ州 – Dipartimento Turismo、Cultura e Paesaggio”.アブルッツォーリズモ.it。 2023-03-29 のオリジナルからアーカイブされました。2022-11-30に取得。

[4] “Comune di Campotosto | Prodotti Tipici”. Comune.campotosto.aq.it。 2017-12-31 。2022-11-30に取得。

[5] サントゥッチ、シルビア (2019 年 2 月 27 日)。「カンポトスト：ラ・レジリエンツァ・ディ・フィロメナ・デラ・スア・ファミリア、ダ・ジェネツィオーニ・リストラトーリ・スル・ラーゴ」。

[6] ガスバリ、ルイーザ (2015 年 4 月 30 日)。アブルッツォ・アルメノ・ウナ・ボルタ・ネッラ・ヴィータで101のコース。ニュートン・コンプトン編集部。ISBN 9788854182585– Google ブックス経由。