クロード・トロワグロ

クロード・トロワグロ
生まれる	( 1956-04-09 )1956年4月9日（68歳） ロアンヌ、ロワール、フランス
職業	シェフ

クロード・トロワグロ（1956年4月9日生まれ）は、ブラジルのリオデジャネイロ在住のフランス人シェフ。彼は有名なシェフ、ピエール・トロワグロの息子で、ピエール・トロワグロは兄のジャンとともに、フェルナン・ポワンの影響を受けて1970年代にヌーベルキュイジーヌの先駆者となったフランス人シェフのグループに属していた。

クロード・トロワグロはリオデジャネイロでオランプ^[1]と66ビストロ^[2] 、 CTブラッスリー^[3]、CTブッシェリーの4軒のレストランを経営している。米国ではニューヨークのレストランキャビア＆バナナの共同経営者で、マイアミのデラノホテルのブルードアレストラン^[4]ではエグゼクティブシェフ兼コンサルタントを務めている。66ビストロは最近、CTブッシェリーの別の店舗をオープンするため閉店した。

トロワグロはブラジルの有名シェフで、GNTケーブルチャンネルで自身のテレビ番組「Que Marravilha!」の司会を務めている。このテレビ番組は雑誌形式で、レシピ、リアリティ番組、旅行記などが紹介されている。^[5]

• トロワグロ家