チョンジノク

チョンジノク
レストラン情報
設立	1937年; 87年前 （1937年）
食品の種類	韓国料理、ヘジャンクク
住所	32 Jong-ro 3-gil,鍾路区,ソウル, 韓国
座標	北緯37°34′18″ 東経126°58′45″ / 北緯37.5716° 東経126.9793° / 37.5716; 126.9793
Webサイト	チョンジンオク

チョンジノク^[1]（韓国語：  청진옥 ）は、韓国ソウル特別市鍾路区チョンジングクにある歴史ある韓国料理店です。1937年に創業し、ソウルで6番目に古い現役のレストランです。^[2]二日酔いのスープ料理であるヘジャンククを専門としています。^[1]

2013年には歴史的価値と質が認められ、ソウル未来遺産に指定された。 ^{[3] [4]}

このレストランは1937年（日本統治時代、ソウルは京城と呼ばれていた）、現在の場所の近くに、チェ・ドンソン（최동선）とイ・ガンナン（이간난）夫婦によって創業された。^{[5] [6]このレストランは、その頃にこの辺りで}木こりが多く働いていた頃のもので、この層に人気があった。^[6]伝えられるところによると、創業当初は米が不足していたため、レストランに自分の米を持ち込むのが当たり前だったという。^{[6] [5]}もう一つのスープ料理であるソルロンタンと同様に、ヘジャンククは労働者階級に人気があり、京城を代表する料理とみなされていた。^[6]最終的に、レストランは2代目のオーナー、チェ・チャンイクとキム・ジェインに引き継がれた。^{[5] [6]}その後、3代目が店を継いだ。崔昌益は2005年に亡くなった。^[6] 3代目当主は会社に勤めており、家業を継ぐつもりはなかったと伝えられている。^[5]

2016年の記事では、レストランのオーナーはインタビューで、レストランには12人の従業員がいて、平均年齢は58歳、平均勤続年数は18.5年だと主張した。スタッフの1人は16歳から67歳まで働いていた。警備員の1人は45年間働いていた。^[6]

レストランでは24時間火が燃え続けていると伝えられている。^[5]レストランは2013年にスープのパッケージ版の販売を開始した。^{[3] [4]}

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