セロリ用花瓶

セロリ用花瓶は、ガラス製の食器の一種です。ビクトリア朝時代に開発され、食事の際にセロリをセンターピースとして飾るために用いられました。

19世紀初頭にセロリがイングランド東部に伝来した後、農家はセロリの栽培を始めた。栽培が難しかったため、高級食材となった。そのため、ヴィクトリア朝時代の上流階級や中流階級の家庭では、生のセロリを特別な花瓶に飾っていた。 ^{[ 1 ]}花瓶は陶器や銀製のものもあったが、食卓でセロリが見えるガラス製のものが好まれた。^{[ 2 ]}それらは、単独で飾ったり、セロリ料理やディップを引き立てたりして、食卓のセンターピースとして飾られることが多かった。^{[ 1 ]}

セロリ用花瓶は1801年にはすでにアメリカで宣伝されており、小売業者、女性向け雑誌、エチケットマニュアルなどで宣伝され続けていた。後者では、セロリを花瓶に飾ってサラダコースで食べることを推奨していた。^{[ 2 ]}

花瓶は結婚祝いとしてよく贈られ、底には新郎新婦の名前が刻まれていることが多かった。^{[ 1 ]}花瓶の人気は1900年頃から衰え始めた。^{[ 3 ]}やがて、セロリ用花瓶の大量生産とセロリ栽培の容易化により、花瓶の人気は低下した。^{[ 1 ]} 1916年の料理本には「ガラス瓶入りセロリ」のレシピが掲載されていた。^{[ 4 ]}

メトロポリタン美術館にはセロリの花瓶のコレクションがある。^{[ 5 ]}

• 「セロリの花瓶を復活させよう」 - Eater