ペルト事件

カソ・ペルト（Caso peruto ）は、カソペルート（Casoperuto）とも表記される丸いイタリアの山羊乳チーズである。セッサ・アウルンカ（カゼルタ）の町で1月から7月にかけて生産され、プリニウスの時代（西暦1世紀）にまで遡る。油と酢を塗ってから粘土の容器またはガラスの瓶に入れて貯蔵し、地下室で数か月熟成させる。その間、定期的に酢で洗う。灰色がかった濃厚な味である。^[1]味覚の箱舟に掲載されている。