カス・スパイカース

Caspar Henricus Augustinus (Cas) Spijkers (1946 年 1 月 12 日、ティルブルフ- 2011 年 10 月 29 日、オイルショット) ^{[1] [2]}は、オランダの料理長であり、数冊の料理本の著者でした。^[3]彼は料理番組「Koken meets Sterren」でも知られている [nl]。^[4] 1984 年、スパイカースの料理により、レストランデ スワーンはミシュランの 2 つ星を獲得しました。^[5]

1980年、スパイカースはデ・スウェンの料理長に就任し、1981年にミシュランの星を獲得した。^{[6] [7]} 1998年にスパイカースが料理長を退任した後、レストランは星を失った。^{[8] [9]}

「プリンセス・ハウスホールド・アプライアンス社」は、スパイカーズ氏と提携してキッチン家電の宣伝を行った。同社はまた、2006年にアムステルダムの「デ・ケルセントゥイン」でスパイカーズ氏が開いた「月替わりレストラン」シェ・カスを支援した^{。[10] [11]}

2007 年、スパイカースはカス・スパイカーズ・アカデミーを発表しました。ここは彼の指導下にある高級料理学校だった。^[12]スパイカースといくつかの教育センターとのパートナーシップであるアカデミーは、2009 年にボックスメールで設立されました。^{[13] [14]}

2005年、作家ロナルド・ギファートは『トロースト』という本を出版した。ギファートは、この本のモデルはカス・スパイカースとデ・スワンだと主張した。カス・スパイカースは、デ・スワンがスターを失う数年前にそこを去っていたため、自分がデ・スワンの消滅の責任を負っていると聞いて非常に驚いた。^[15]

2010年11月に食道がんが発見された。^[16]

2011年7月6日、スパイカースはオランダの料理文化への多大な貢献によりオレンジ・ナッサウ勲章の騎士に任命されました。 ^[17]

スパイカースは2011年10月29日に病気の影響で65歳で亡くなった。^{[18] [19]}

• エン・カス（2005）；そしてカス
• カス・クックト・クンスト (2004);カス・クック・アート
• Het BASICKOOKBOOK (2004);基本的な料理本
• リア・コーケンはカス・スパイカースと出会った（2000年）。カス・スパイカースと一緒に料理を学ぶ
• カーストはキャスと出会った (1998)。キャスとのクリスマス
• Bijzondere hoofdgerechten (1998);特別メインコース
• Bijzondere gerechten met kaas (1997);チーズを使った特別料理
• Bijzondere voorgerechten (1997);特別前菜
• ビゾンデレ ナゲレヒテン (1997);特製デザート
• ミン・キューケン (1997);私のキッチン
• Cas Spijkers en zijn Swaen (1986、1998); Cas Spijkers と彼の Swaen (1986 年、改訂版 1998 年) ^[20]