カリフォルニア州自家製食品法

カリフォルニア州自家製食品法は、特定の自家製食品の製造と販売を合法化する法律です。^[1]法案 AB1616 として導入されたカリフォルニア州自家製食品法は、ジェリー・ブラウン知事によって署名され、2013 年 1 月 1 日に発効しました。

カリフォルニア州自家製食品法が制定される前は、起業家は商業レストランやパン屋と同じ規制の対象でした。食品安全法により、オーナーは小売りの厨房の一部を借りて、そこですべての製品を調理しなければなりませんでした。^[2]レンタル費用とその他の健康規制の遵守費用により、小規模の自家製食品事業が利益を上げることは困難でした。この法律により、家庭料理人がコテージフードオペレーションまたは「CFO」と呼ばれる企業を経営し、個人の自宅で「低リスク」食品を製造することが許可されました。^[3]これらの「低リスク」食品は、食中毒を引き起こす可能性のある細菌の増殖の影響を受けにくく、冷蔵を必要とせずに新鮮さを保つことができなければなりません。このため、コテージフードオペレーションは乳製品と肉の販売を依然として禁止されています。^{[4] [5]}カリフォルニア州公衆衛生局は、CFOが「自宅」で生産、調理、包装、販売することが承認されている「低リスク」食品のリストをまとめています。CFOは、このリストに記載されている食品の生産と販売に限定されています。「自宅」は、CFOの運営者が所有または賃貸している場合があり、したがって、家とアパートの両方が含まれます。

カリフォルニア州自家製食品法では、伝統的なパン屋が住宅地で営業することは許可されないため、CFOに対する多くのゾーニング規制も緩和されています。しかし、コテージフード事業は郡保健局に許可を申請し、法律で定められた他の多くの規制に従う必要があります。^{[4] [6]}

2012年2月8日、第43地区の議員マイク・ガットは、カリフォルニア州議会でカリフォルニア自家製食品法案を提出した。^[7]ガットは、選挙区の1人が経営する家庭料理店の閉鎖を受けて法案を起草した。マーク・スタンブラー^{[8]の自家製パン店は}、ロサンゼルス郡公衆衛生局により食品安全法に違反していると判断され、閉鎖を余儀なくされた。ガットの法案は、家庭料理産業に対する食品安全法の州全体での標準化を求めるとともに、ガットが「矛盾しており無意味」と呼ぶ規制を抑制することを目指した。^{[9] [10]}

議会は2012年5月29日、56対19の投票で5人の議員が投票しなかったため法案を可決した。上院は2012年8月30日、出席した34人の上院議員全員一致（6人の上院議員は投票しなかった）で法案をいくつかの修正とともに可決した。上院の修正により法案は議会に返送され、議会は8月30日に修正版を60対16の投票で承認したが、4人の議員は投票しなかった。最初の投票で法案を支持した議員で、2回目の投票で反対票を投じた議員はいなかった。コニー・コンウェイとジム・ニールセンの2人は最初の投票で反対票を投じたものの、2回目の投票で賛成票を投じた。^[7]

ジェリー・ブラウン知事は2012年9月21日にカリフォルニア州自家製食品法に署名し、法律として成立させた。ブラウン知事は、この法案がカリフォルニア州の企業による雇用を促進する措置であると称賛した。^[11]

• 家内工業

• ソラノ郡資源管理局環境衛生課食品許可証番号 86502
• ベニシアヘラルド
• ソラノの家庭料理産業、新法の下で成長

• 請求書テキスト
• カリフォルニア州公衆衛生局: コテージフード事業
• カリフォルニア州公衆衛生局: 議会法案第 626 号