ブルサード

ブルサード
ブサールのナポレオンパティオの歴史的なポストカード
レストラン情報
設立	1920年; 104年前 (1920)
所有者	クレオール料理レストランのコンセプト。
料理長	ジミ・セッチム
食品の種類	フランスクレオール料理
住所	819 コンティ ストリート
市	ニューオーリンズのフレンチクォーター
州	ルイジアナ州
国	アメリカ合衆国
座標	北緯29°57′24″ 西経90°04′06″ / 北緯29.9566° 西経90.0682° / 29.9566; -90.0682
座席数	380
予約	承認済み
Webサイト	公式サイト

ブルサーズは、ガラトワーズ、アントワーヌ、アルノーとともに、グランド・ダムとして知られるニューオーリンズの4つの古典的なクレオール 料理レストランの1つです。 ^[1]

ブルサードが最初にオープンしたのは 1920 年で、地元の著名なシェフ、ジョセフ・ブルサードがロザリー・ボレロと結婚し、フレンチ クォーターのコンティ ストリート 819 番地にあるボレロ家の邸宅 (1834 年建築) に引っ越したのがきっかけでした。現在、この場所にレストランがあります。1966 年に 1 か月違いで亡くなるまで、ブルサード夫妻はレストランの上の階にあるアパートに住んでいました。

このレストランは、ブルサード家から購入され、1970 年代初頭に大規模な改装が行われました。1975 年から 1984 年まではジョセフ マルチェロとジョセフ セグレトが所有し、1984 年から 2013 年まではシェフのギュンター プロイスとその家族が所有し、経営していました。2013 年に、クレオール キュイジーヌ レストラン コンセプトがプロイス家から購入し、ブルサードは再び大規模な改装を受けました。

ナポレオン（メイン）ダイニングルームは 1920 年に建てられましたが、隣接するダイニングルームは 1831 年に建設され、もともとはヘルマン・グリマ・ハウ​​スの馬小屋と奴隷の宿舎として使用されていました。現在、ヘルマン・グリマ・ハウ​​スは博物館として運営されています。

• ルイジアナクレオールレストランのリスト

• Broussards.com 公式サイト
• ヘルマン・グリマ・ハウ​​ス