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| 原産地 | モンゴル |
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| 主な原材料 | ヤギまたはマーモット |
ブードッグ（モンゴル語：Боодог）は、焼いたヤギまたはタルバガンマーモットの死体に熱した石を入れて調理するモンゴル料理である。特別な機会に作られる。肉は、密封された牛乳缶（ホルホグ）または動物の骨を抜いた死体の中で、熱した石で、野菜と一緒に調理されることが多い。[1]マーモットの狩猟は通常、動物が大きくなって冬眠の準備をしている秋に行われる。[2]
この料理はマシュー・サレーのドキュメンタリー映画『バーベキュー』に登場します。
参照
参考文献
- ^ 「Boodog: Hot Stones in Stomach」モンゴル料理。 2009年11月27日閲覧。
- ^ キャロル・ペッグ（2001年）。モンゴルの音楽、舞踊、口承物語。ワシントン大学出版局。294ページ。ISBN 0-295-98030-3。