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マーケティングにおいて、ブラインドテイスティングは企業が自社ブランドを他のブランドと比較するためのツールとしてよく使用されます。例えば、ペプシチャレンジ[1]はペプシが1975年から実施している有名なテイスティングです。さらに、テイスティングテストは企業が自社ブランドや新製品を開発するためのツールとして使用されることもあります。
ブラインドテイスティングは、食品やワイン（ブラインドワインテイスティングを参照）など、直接消費される商品に最適です。研究者はブラインドテイスティングを使用して、商品に対する顧客の認識や好みに関する情報を取得します。ブラインドテイスティングは、次の目的で使用できます。[2]
- 時間の経過に伴う製品の閲覧回数を追跡する
- 製品に加えられた変更や改善を評価する
- 新製品に対する反応を測る
メープルシロップの試飲
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概要
ブラインドテイスティングには「ブラインドテスト」が必要であり、ブラインドテイスティングを受ける人はテストされるブランドの正体を知らない。[3]または自宅で行う場合は、テストを受ける人に目隠しをするだけの簡単なものでもよい。つまり、特定のブランドや食品に対する偏見や先入観が排除される。テストを受ける人は、製品に加えられた変更についても知らない。[2]
有名なペプシチャレンジ[1]では、参加者はどちらがコカコーラでどちらがペプシなのかを知らずに、ラベルのない2つのグラスから飲み物を飲みました。
ブラインドテイスティングの種類
ブラインドテイスティングには 2 種類あります。
- シングルブラインド味覚テストでは、実験者は参加者に関する情報を知っていますが、参加者は実験者やテスト対象の製品について何も知りません。前述のペプシ チャレンジは、シングルブラインド テストの例です。
- 二重盲検味覚テストでは、実験者は参加者について何も知らず、参加者も実験者やテスト対象の製品について何も知りません。
大衆文化では
味覚テストは、公共テレビ番組「アメリカズ・テスト・キッチン」とそのスピンオフシリーズ「クックズ・カントリー」でよく採用されており、通常はジャック・ビショップが司会を務めている。[4]
参考文献
- ^ ab Gee, James Paul (2010-05-22). 「社会文化理論とブラインドテイストテスト」. Reading and Writing . 1 (1). doi : 10.4102/rw.v1i1.7 . ISSN 2308-1422.
- ^ ab 「味覚テストの実施 - 消費者重視の製品開発 - GREGGS | GREGGS のケーススタディと情報 | ビジネスケーススタディ」。businesscasestudies.co.uk 。2016年 10 月 23 日閲覧。
- ^ Luis Méndez, José; Oubiña, Javier; Rubio, Natalia (2011). 「ブランドパッケージ、価格、味の相対的重要性がブランド嗜好に与える影響」British Food Journal . 113 (10): 1229–1251. doi :10.1108/00070701111177665.
- ^ 「『テストキッチン』：グルテンフリーのケーキを食べて、それを愛そう」NPR、OPB経由。2014年3月20日。2014年4月15日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2014年4月14日閲覧。