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 ブラックアウトケーキ | |
| タイプ | ケーキ |
|---|---|
| コース | デザート |
| 原産地 | アメリカ合衆国 |
| 地域または州 | ブルックリン |
| 作成者 | エビンガーズベーカリー |
| 発明された | 1942 |
ブラックアウトケーキは、ブルックリンブラックアウトケーキとも呼ばれ、チョコレートプディングを詰め、チョコレートケーキの粉をトッピングしたチョコレートケーキです。第二次世界大戦中にブルックリンのベーカリーチェーンであるエビンガーズ[ 1] [2] [3] が、ブルックリン海軍工廠を守るために義務付けられた停電を認識して発明しました。[4]
戦後、この名前は非常に濃いチョコレートケーキとして残り、アメリカ中西部で一般的になった。[5] エビンガーのケーキは非常に人気があり、ブルックリンの住民に人気の名物となったが、[6] 50以上の店舗を展開していたチェーン店が1972年に閉店するまで続いた。 [7] [8]
参照
- デザート一覧
食品ポータル
参考文献
- ^ 「広告、エビンガーズ・ベーカリー」。ブルックリン・デイリー・イーグル。1908年2月22日。20ページ。 2022年2月18日閲覧– Newspapers.com経由。
- ^ 「Ebinger's Bakery、50周年を迎えても拡大中」。The Brooklyn Daily Eagle。1948年6月6日。20ページ。 2022年2月18日閲覧– Newspapers.com経由。
- ^ カップシュテッター、ボブ（1977年12月4日）。「アーサー氏は多くの甘い思い出を残した」ニューヨーク・デイリー・ニュース。p. B40 。 2022年2月18日閲覧– Newspapers.com経由。
- ^ オニール、モリー（1992年）。ニューヨーククックブック。ワークマン出版。pp.52-56。
- ^ バーン、アン（2016年）。『アメリカンケーキ：コロニアルジンジャーブレッドからクラシックレイヤーまで、125種類以上の人気ケーキの裏にあるストーリーとレシピ』ロデール。170ページ。
- ^ Klivans, Elinor (2012)。「チョコレートケーキ：あらゆる機会に最適な50の素晴らしいケーキ」クロニクルブックス。87ページ。
- ^ カプラン、モリス (1972 年 8 月 26 日)。「破産したエビンガー ベーカリーが閉店へ」ニューヨーク タイムズ。
- ^ オニール、モリー（1991年6月5日）。「天国からのケーキボックス（もちろんブルックリン）が帰ってきた」ニューヨークタイムズ。p. C1 。 2022年2月18日閲覧– nytimes.com経由。