ビチェリン

ビチェリン

イタリア、トリノのビチェリン
タイプ	チョコレート飲料
原産国	イタリア
原産地	ピエモンテ
材料	エスプレッソ、チョコレートドリンク、ミルク

ビチェリン（ピエモンテ語: [bitʃeˈriŋ] ）は、イタリアのトリノ発祥の伝統的な温かい飲み物で、エスプレッソ、飲むチョコレート、ミルクを小さなグラスに層状に盛り付けて提供されます。^[1]

bicerin（ピエモンテ語で「小さなグラス」の意味）という言葉は、イタリア語の bicchierino（bicchiereの縮小形、文字通り「グラス」の意味）に相当します。  

このコーヒー飲料は 18 世紀から存在し、 1852 年にアレクサンドル・デュマによって賞賛されました。17 世紀の飲み物であるバヴァレーザ(「バイエルン」) がベースになっていると考えられています。主な違いは、ビチェリンでは3 つの成分が混ぜ合わされるのではなく、グラスの中で慎重に層状に重ねられていることです。

トリノのコンソラータ広場にあるサントゥアリオ・デッラ・コンソラータの向かいにあるカフェ・アル・ビチェリンでは、18世紀からこの飲み物を提供しています。^[2]地元の言い伝えによると、ビチェリンは 1704年頃にカフェ・アル・ビチェリンかカフェ・フィオリオで発明されたと言われています。

トリノのヴィンチェンツィ・ファミリー蒸留所もこの名称でチョコレート・ヘーゼルナッツ・リキュールを生産している。^[3]

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• Bicerin at prodottitipici.it (イタリア語) (2006 年 9 月 27 日アーカイブ)