タイでのビンロウの咀嚼

ビンロウを噛むことは、常にタイの文化と伝統の重要な一部でした。過去には、ビンロウを噛むことは全国のタイ人にとって人気のある日常的な行為でした。^[1]ビンロウは、タイ全土に自生し、หมาก (maak)として知られているアレカ・カテチュという植物から採取されます。 ^[2]^[3]

準備

伝統的なタイ式のマークを作るには、主に3つの材料、ビンロウの葉、ビンロウの実、赤い石灰岩のペーストが必要です。^[4]ビンロウの実を噛む前に、ビンロウの実を茹でてスライスし、乾燥させます。^[1]ビンロウの実は非常に硬いので、天日干しする前に4つに切るのが一般的な方法です。ビンロウの実が乾燥したら、通常は紐（通常50cmほど）に結び、必要に応じて家中に吊るします。乾燥したビンロウの実をより長く保存できるため、この方法が一般的です。さらに、プライ（Zingiber Cassamunar）やタバコなどの他の材料を加えることもできます。^[3]

タイ人の多くは、キンマを噛む前に全ての材料を混ぜ合わせます。歯がない、または弱い年配者の多くは、キンマの葉で包まずに全ての材料を混ぜてすりつぶして使用します。^[2]

装置

チアンマークは、キンマを噛むのに欠かせない道具が揃ったキンマのキットです。さまざまな形、サイズ、素材のものがあります。昔は、キンマは富と社会階級を示すものでした。真鍮、銀、金、彫刻された木などの素材は富裕層の間で人気があり、農民や一般労働者は籐などの安価な素材で作られたバスケットを使用していました。

完全なビンロウジュキットには次の装備が含まれています。

乳鉢と乳棒 – 材料を叩いて混ぜ合わせるのに使用します。歯が弱くなる高齢者に人気があります。
ビンロウジュカッター
材料（キンマの葉、キンマの実、石灰石ペーストなど）の保管
水分残留ボックス^[2]^[5]

異なる名前

ビンロウは、「หมาก」 (maak) または「หมากพลู」 (maak ploo) など、さまざまな名前で呼ばれることがあります。Maak はタイ語で、伝統的に果物を意味していました。 10 個のビンロウを紐で編んだものは、「หมากไหม」 (maak mai) または「หมากเสียบ」 (maak sieb) と呼ばれます。ビンロウの紐を結び合わせたもの：「หมากหัว」 (maak hua) または「หมากพัน」 (maak pun)。マクフアを10個束ねたものを「หมากหมื่น」（マーク・ムエン）または「หมากลุน」（マークルーン）といいます。^[2]

タイの伝統と儀式

マックは次のようなタイの伝統や儀式でも重要な役割を果たします。

延命の儀式: タイ人の間では、マークが延命効果を持つと信じられています。この儀式では、小さなキンマの木を1本取って呪文を唱え、寺院や公共の場所に植えます。
ขันตั้ง/ขันครู (カントゥン/ カンクル): カントゥンは、生徒が過去と現在の教師に対して敬意と感謝を示す儀式の際に、マックやその他の供物を載せる装飾されたトレイです。
仏教の儀式：マークは精霊の住まいや仏教僧の戒律の際の供物として使われます。仏教の供物には雄のビンロウの葉だけが使用されます。^[6]
「カンマーク」（結婚式）：タイの伝統によれば、カップルは結婚式中に行われる「カンマーク」と呼ばれる儀式で婚約する。カンマークは主にマークが飾られたトレイである。^[7]

伝統

マックを噛むことは、スコータイ王国（1238–1583）以来のタイの伝統の一部となっている。ランナー王国（1292）の時代、マックを噛むことは若い男性と女性の間でのいちゃつく方法として使われていた。マックを噛んだ人の歯の赤/茶色の染みは美しいと考えられていた。^[6]マックの木の他の用途には以下が含まれる。マックの木の一般的な使い方は、枝を子供が遊ぶために使うことである。人気のあるゲームはชักลาก（chuk lark）と呼ばれ、引っ張って引きずるという意味である。これは、一人が枝の一方の端を引っ張り、もう一人が枝の広い端に座るゲームである。マックの木の枝は強いので、人々はそれを扇子として使う。マックの木のもう一つの重要な用途は、米などの食べ物を包むことである。木の枝は、食べ物の中の水分と温度を保つ断熱材としても使われる。さらに、枝の柔らかい部分はタバコを巻くのにも使われます。最後に、マークはタイ人の間では自然薬としても使われています。咳、喉の痛み、発疹の治療に使われます。^[2]

減少傾向

タイの元首相プレーク・ピブーンソンクラームは1940年に、国民にビンロウジュを噛む習慣をやめるよう促すキャンペーンを展開した。彼はまた、国中のビンロウジュの木をすべて伐採するよう命じた。政府の建物内でのビンロウジュの咀嚼も禁止された。これにより反ビンロウジュの流行が始まり、政府の建物内でビンロウジュを噛む者は政府からサービスを受けられなくなった。これは近代社会を推進し、都市を清潔にするためだった。なぜなら、人々が赤い残留物を通りに吐き出し、それが都市や道路を汚し、不衛生だと見なされていたからである。^[2]^[8]

ライチャードらは1979年から1984年にかけて、タイ北部のいくつかの山岳民族を対象に、タイにおけるビンロウ咀嚼の習慣に関する詳細なケーススタディを行った。この研究では、マック咀嚼を好むのは男性の5～44%、女性の9～46%であることが示された。かつてはタイ人の間で一般的だったビンロウ咀嚼には、35歳以下の村人はほとんど参加していなかった。これは、タイにおけるビンロウ咀嚼が減少していることを示しており、タイは東南アジアで唯一、このような傾向が見られる国となった。バンコクやチェンマイなどの大都市ではマック咀嚼はほぼ完全に姿を消したが、地方では年配者の間では今でもビンロウ咀嚼が人気である。^[4]

参考文献

^ ab シュリージンガー、ヨアヒム (2015-01-11)。タイのタイグループ Vol 1: 紹介と概要。ブックスマンゴー。ISBN 9781633232303。
^ abcdef มูลนิธิสารานุกรมวัฒนธรรมไทย。 (๒๕๔๒)。 สารานุกรมวัฒนธรรมไทย ภาคเหนือ เล่ม ๑๔ สุวัณณะจักก่าตำ – เหตุหื้อวินาสฉิบหาย。意味: มูลนิธิสารานุกรมวัฒนธรรมไทย ธนาคารไทยพาณิชย์。
^ ab Gupta, PC, & Warnakulasuriya, S. (2002). ビンロウジュの実の使用に関する世界的疫学。中毒生物学、7 (1), 77-83。
^ ab ヒト、IARC がんの発がんリスク評価ワーキンググループ、国際がん研究機関 (2004-01-01)。ビンロウおよびビンロウの実の咀嚼とビンロウの実由来ニトロソアミン。IARC。ISBN 9789283212850。
^ มหา พระครู สุต บูรพา สถิต ภิ รม จิตร ผ่อง。（2015年）。 แนวทาง การ อนุรักษ์ และ เพิ่ม มูลค่า หัตถกรรม ทองเหลือง บ้าน ปะ อาว ตำบล ปะ อาว อำเภอเมือง จังหวัดอุบลราชธานี。学術雑誌プラナコーン・ラチャパット大学）、6 (2)、48-61。
^ ab ヤング、ジョン・E・デ（1955-01-01）。現代タイの村の生活。カリフォルニア大学出版局。
^ ช ยัน ตรา คม、& ธั น นิ กานต์。（2013年）。意味: การ ศึกษาありがとうございます。วารสาร สังคมศาสตร์ มหาวิทยาลัย , 16 (9) .
^ ญา เร ศ อัคร พัฒนา นุ กูล。（2013年）。 แนวคิด ฟาสซิสต์ ของ มุ ส โส ลิ นี กับ บทบาท ทางการเมืองของจอมพลป。 พิบูล สงคราม: การ ศึกษา ผ่าน แง่ มุม ของ จิตありがとうございます。28 (2)、95-122 。

[:0-1] シュリージンガー、ヨアヒム (2015-01-11)。タイのタイグループ Vol 1: 紹介と概要。ブックスマンゴー。ISBN 9781633232303。

[:2-2] มูลนิธิสารานุกรมวัฒนธรรมไทย。 (๒๕๔๒)。 สารานุกรมวัฒนธรรมไทย ภาคเหนือ เล่ม ๑๔ สุวัณณะจักก่าตำ – เหตุหื้อวินาสฉิบหาย。意味: มูลนิธิสารานุกรมวัฒนธรรมไทย ธนาคารไทยพาณิชย์。

[:3-3] Gupta, PC, & Warnakulasuriya, S. (2002). ビンロウジュの実の使用に関する世界的疫学。中毒生物学、7 (1), 77-83。

[Humans-4] ヒト、IARC がんの発がんリスク評価ワーキンググループ、国際がん研究機関 (2004-01-01)。ビンロウおよびビンロウの実の咀嚼とビンロウの実由来ニトロソアミン。IARC。ISBN 9789283212850。

[5] มหา พระครู สุต บูรพา สถิต ภิ รม จิตร ผ่อง。（2015年）。 แนวทาง การ อนุรักษ์ และ เพิ่ม มูลค่า หัตถกรรม ทองเหลือง บ้าน ปะ อาว ตำบล ปะ อาว อำเภอเมือง จังหวัดอุบลราชธานี。学術雑誌プラナコーン・ラチャパット大学）、6 (2)、48-61。

[:1-6] ヤング、ジョン・E・デ（1955-01-01）。現代タイの村の生活。カリフォルニア大学出版局。

[7] ช ยัน ตรา คม、& ธั น นิ กานต์。（2013年）。意味: การ ศึกษาありがとうございます。วารสาร สังคมศาสตร์ มหาวิทยาลัย , 16 (9) .

[8] ญา เร ศ อัคร พัฒนา นุ กูล。（2013年）。 แนวคิด ฟาสซิสต์ ของ มุ ส โส ลิ นี กับ บทบาท ทางการเมืองของจอมพลป。 พิบูล สงคราม: การ ศึกษา ผ่าน แง่ มุม ของ จิตありがとうございます。28 (2)、95-122 。