ベンジャミン・パース

ベンジャミン・パルト(1988 年 7 月 27 日、ザムス生まれ) は、オーストリアのシェフです。^{[ 1 ] [ 2 ]}

ベンジャミン・パースは、アルフォンスとマリア・オディール・パース夫妻の間に生まれた。パースはパツナウンのイシュグルで幼稚園と小学校に通った。2004年にランデックの中等学校を卒業した。

パースはその後、2004年から2007年までハインツ・ウィンクラーの監督の下、ホテル・イスラで研修を修了した。その後、語学力向上のため、フランスのアヌシーとニースを訪れた。2007年11月、ニースに行き、クリスチャン・プリュマイユ（ミシュラン1つ星）が監督するレストラン・リュニヴェールで料理研修生となった。2007年12月から2008年5月まで、イシュグルのホテル・イスラ内のレストラン「ストゥーヴァ」を率いた。^{[ 3 ]} 2008年の夏には、サン・チェロニのサンティ・サンタマリア（ミシュラン3つ星）が監督するカン・ファベス、クルサのクリスチャン・ビンドが監督するビンド・レストラン、マルク・ヘーベルリンが監督するイルハウザーン・レストランなどで料理をし、2008/2009年の冬シーズンにはホテル・イスラに戻った。^{[ 4 ]} 2009年の夏、ヴォルフスブルクのアクア・レストランでスヴェン・エルヴァーフェルトの下で働いた後、2009年以来、イシュグルのシュトゥーヴァ・レストランの料理長を継続的に務めている。^{[ 5 ]}

• 2009年：ゴー・ミヨ誌で初の1つ星（14ポイント）を獲得
• 2009年：オーストリア最年少受賞シェフに贈られる賞を受賞
• 2009年：シュレンマー・アトラス社より二つ星賞を受賞
• 2009年：アラカルト誌で3つ星を獲得
• 2010年：ゴー・ミヨ誌のトック賞1つ
• 2011年：ラ・バングアルディア紙で20点満点中18点を獲得
• 2011年：ゴー・ミヨ誌のトック賞1つ
• 2012年：ゴー・ミヨのトック2つ^{[ 6 ]}
• 2012年：アラカルトから4つ星に格上げ
• 2012年：シュレンマー・アトラス製のスプーン3本にアップグレード
• 2013年：CHEFS NextGeneration  – 2013年度参加者
• 2013年：ファルスタッフ – フォーク2本
• 2013年：シュレンマー・アトラス – カトラリーセット3点
• 2013: シュレンマー アトラス — オーストリアのトップ 20 シェフ
• 2013年：マイヤーのガイド ― 2羽の雄鶏
• 2013: ゴーミヨ – 2 つのトーク
• 2013: ガイド・アラカルト – 4つ星
• 2014: ゴーミヨ – 2 つのトーク
• 2014: ガイド・アラカルト – 4つ星
• 2014年：ベルテルスマンガイド誌 – 2014年ライジングスター賞
• 2014年：ファルスタッフ – 3本のフォーク
• 2014年：シュレンマー・アトラス – スプーン3本
• 2014: シュレンマー アトラス — オーストリアのトップ 20 シェフ^{[ 7 ]}
• 2014年：CHEFS NextGeneration  – 2014年度参加者
• 2015: ゴーミヨ – 3 つのトーク
• 2015: ガイド・アラカルト – 5つ星
• 2015: Schlemmer Atlas  — オーストリアのトップ 20 シェフ
• 2015年：ファルスタッフ – 4フォーク
• 2016: ゴーミヨ – 3 つのトーク
• 2016: ガイド・アラカルト – 5つ星
• 2016年：ファルスタッフ – 4フォーク
• 2017: ゴーミヨ – 3 つのトーク
• 2017: ガイド・アラカルト – 5つ星
• 2017年：ファルスタッフ – 3本のフォーク
• 2018: ゴーミヨ – 3 つのトーク
• 2018: ガイド・アラカルト – 5つ星
• 2018年：ファルスタッフ – 4フォーク（96点）
• 2018年：ゴー・ミヨ年間最優秀シェフ 2019年^{[ 8 ] [ 9 ]}
• 2019: ゴーミヨ – 3 つのトーク
• 2019: ガイド・アラカルト – 5つ星
• 2019年：ファルスタッフ – 4フォーク
• 2020: ゴーミヨ – 4 トーク (18.5 ポイント)
• 2020: ガイド・アラカルト – 5 つ星 (97 ポイント)
• 2023: ゴーミヨ – 5 トーク (19 ポイント)

• ベンジャミン・パースのウェブサイト